吃红薯到底是减肥还是增肥的呢（红薯到底是增肥还是减肥食物）

热乎乎的烤红薯

香甜可口

有的还烤得流出“糖油”

那个味道——

美滋滋

......

香喷喷的红薯，真的没有人能拒绝。特别是在冬天，怀里揣着一份滚烫的烤红薯，那真是稳稳的幸福。

而对于红薯的功效，可谓是众说纷纭。有人吃红薯减肥，有人说增肥；有人说红薯降血糖，又有人说升血糖；还有红薯抗癌的说法在网上流传……

就一个小小的红薯，竟有这么大的能量？

红薯能减肥吗？

首先，我们要了解的是，没有任何一种食物具有真正意义上的减肥功能，因为这个世界上不存在负能量的食物。

从营养学上看，红薯作为一种薯类，属于主食范畴，它的热量为87kcal/100g，而大米的热量为346kcal/100g，因此相对大米等传统主食，红薯等热量更低。即在胃容量固定的前提下，吃同样多的红薯所摄入的热量要低于大米。从这个角度看，红薯有助于减肥。

其次，红薯并不能完全替代传统主食。因为像大米、面粉这种主食，虽然单位热量比红薯高，但是其蛋白质含量也很高，这是红薯所不能媲美的。100g面粉中的蛋白质含量高达13.3g，而100g红薯中的蛋白质只有1.1g左右，长期用红薯代替传统主食，容易因为蛋白质缺乏而导致营养不良。

肥胖的原因有很多，遗传、饮食、运动、心理、药物等都会有影响。哪怕只看饮食因素，主食的选择对体重的影响只是其中一个很小的环节，膳食总热量往往才是关键。即便主食都是用红薯替代，主食之外的食物热量摄入过多，也同样会导致肥胖。

红薯升血糖还是降血糖？

食物对血糖影响的参考标准是GI和GL。

红薯的GI是77.0，GL是13.3，属于高GI,中GL食物。

（GI=升糖指数；GL=该食物中碳水化合物含量×该食物的GI，GL真实反映某种食物吃下去后对血糖影响的大小）

对于属于高GI的食物，能适量吃一点，是因为红薯的营养对于糖尿病有益处，但同时因为属于高GI食物，还是不推荐血糖波动大的糖尿人食用，处于高血糖及濒临值的人群也不建议吃。

红薯能抗癌？

网上流传着不少“抗癌食物排行榜”，都有红薯的身影，且很多研究发现：红薯中的胡萝卜素以及维生素A，能防止正常细胞癌变；叶酸亦有抗癌的作用；含有糖脂，可抑制癌细胞生长；还含有一种叫脱氧异雄固酮的活性物质，它可以抑制和杀灭癌细胞，并且能使衰弱的免疫系统重新振作……

但需要注意的是这些研究大多都基于动物实验和细胞实验这种初步研究，缺乏临床实验（人群实验），样本少；而且实验时用的是红薯的提取物，而不是红薯本身，且需要达到一定剂量才可以实现抗癌的效果。

所以这样得出的结果并不能作为“红薯抗癌”的科学依据。

其实没有哪一种食物可真正地防癌抗癌，更重要的是均衡饮食。

红薯的正确吃法

代替部分主食

《中国居民膳食指南》建议：把薯类食物纳入到主食范畴当中，用来部分替代白米白面食物，平均每天50～100克比较合适。

另外，除了红薯，像山药、玉米、土豆等都可以代替部分主食，更推荐替换着吃。

不生吃、不空腹吃

生红薯中的淀粉难以被消化，所以一定要蒸煮透；而空腹吃容易刺激胃酸的大量分泌，易引起腹部不适。

别和甜食一起吃

红薯本身就是甜食，与其他太甜的东西一起吃，会增加胃食管反流的可能性。