如何判断奶油是否动物奶油(先定一个能达到的小目标)

作为一个吃货

先定一个能达到的小目标

比方说先学会鉴别动物奶油和植物奶油

如何判断奶油是否动物奶油(先定一个能达到的小目标)(1)

植物奶油是以植物油脂(如氢化棕榈油)和碳水化合物为主要成分,添加乳化剂、稳定剂、增稠剂、糖、食盐、色素、食用香精等辅料,经特殊工艺加工而制成的一种动物奶油仿制品,长期食用,影响健康。

动物奶油主要从天然新鲜牛奶中提取,无任何色素和添加剂。口感更甜润地道,不含对人体有害的反式脂肪酸,更富含维生素钙,铁等微量元素。

如何判断奶油是否动物奶油(先定一个能达到的小目标)(2)

在日常生活中可以通过三个方面区别植物奶油和动物奶油:

一、稳定性

动物奶油是很难给蛋糕塑形的,而植物奶油由于不含乳脂成分,熔点高,稳定性强,可以塑造立体造型,像各种动物造型及花卉等。

如何判断奶油是否动物奶油(先定一个能达到的小目标)(3)

二、颜色

动物奶油是天然带些黄色的,做不到纯白效果。而植物奶油颜色格外雪白且光滑。

如何判断奶油是否动物奶油(先定一个能达到的小目标)(4)

三、尝口感

动物奶油因含乳脂量丰富,因此奶味香浓。而植物奶油则闻起来比较“清香”,因其是根据大众口味调配成的人工合成香精,吃多了会觉得甜得发腻。

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