如何判断奶油是否动物奶油（先定一个能达到的小目标）

作为一个吃货

先定一个能达到的小目标

比方说先学会鉴别动物奶油和植物奶油

植物奶油是以植物油脂（如氢化棕榈油）和碳水化合物为主要成分，添加乳化剂、稳定剂、增稠剂、糖、食盐、色素、食用香精等辅料，经特殊工艺加工而制成的一种动物奶油仿制品，长期食用，影响健康。

动物奶油主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和添加剂。口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。

在日常生活中可以通过三个方面区别植物奶油和动物奶油：

一、稳定性

动物奶油是很难给蛋糕塑形的，而植物奶油由于不含乳脂成分，熔点高，稳定性强，可以塑造立体造型，像各种动物造型及花卉等。

二、颜色

动物奶油是天然带些黄色的，做不到纯白效果。而植物奶油颜色格外雪白且光滑。

三、尝口感

动物奶油因含乳脂量丰富，因此奶味香浓。而植物奶油则闻起来比较“清香”，因其是根据大众口味调配成的人工合成香精，吃多了会觉得甜得发腻。