鸡丝汤面最正宗的做法 冬日的一碗鸡丝汤面

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鸡丝汤面

一、制作原料:

面粉250克,鸡蛋2个,熟鸡脯肉250克,豆苗叶少许,清汤750克,精盐1.5克,料酒5克。

二、制作方法:

1·在面粉中加人鸡蛋液、50克清水和匀,盖上湿布场10分钟,用擀面棍辨成厚1分的长方形薄片,叠起,顶刀切成面条。将熟鸡脯肉切成细丝。用水将豆苗叶洗净。

2.锅中注人清水,上火烧开,放人面条,煮熟捞出,分别放人小碗中,上面放人鸡丝和豆苗。另起锅,注人清汤,上火烧开,撇去浮沫,加人料酒、精盐,对好口味,倒人面条碗中即可。