干锅干花菜的正宗做法（厨师长教你干锅花菜的经典做法）

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今天给大家分享一道干锅有机花菜，这道菜属于常见的川湘菜系列。有着麻辣开胃、香浓入味的口感，在保留营养的同时，又非常的下饭。

花菜的营养比一般蔬菜都要丰富。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素以及矿物质。而且质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收。

干锅是川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少味更足，可作为菜品直接上桌食用，各种荤素搭配都可以。

话不多说，下面就给大家带来干锅花菜的具体制作方法。喜欢美食的朋友们可不要错过哦。

【干锅花菜】

下面是所用到的食材和调料

食材：有机花菜 五花肉，红椒，洋葱，大蒜，红干椒，花椒，豆豉

调料：食盐，鸡粉， 胡椒粉，白糖，豆瓣酱

准备有机花菜一棵，先去掉根部，再切成小朵，倒入盆中淘洗干净，沥干水分以后放入盘中备用。

准备五花肉一小块，切成薄片放入小盆中。

大蒜几粒切成蒜片放入盆中，生姜切成姜片，和大蒜放在一起，再放入一小把花椒，红干椒和豆豉备用。

准备洋葱半个，切成洋葱条，放入干锅中抓散，用来垫底。

红椒半片去瓤，切成菱形块，青椒半片同样切成菱形块，和红椒放在一起，用来配色。

等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。

起锅倒入食用油，等油温烧至五成热时，放入花菜，滑油15秒后倒出控油，花菜经过短时间的滑油，可以瞬间锁住里面的水分，使其变得更脆。

锅内添入少许底油，倒入五花肉片，翻炒片刻，炒出肥油，再倒入切好的配料。

炒出蒜香味以后，加入豆瓣酱5克，炒出红油，倒入花菜，翻炒几下，再倒入青红椒片，翻炒片刻以后，起锅撤火开始调味。

加入食盐1克，鸡粉0.5克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，从锅边淋入生抽5克，继续翻炒几下，化开所有调料，再淋入少许红油。

简单翻匀以后，即可关火起锅装入干锅中。

好了，到这里，这道既营养又下饭的干锅有机花菜就做好了，学会了就在家试试吧。

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