东北年夜饭必备硬菜做法（年夜饭少不了糖醋菜）

年夜饭少不了的糖醋菜，学会“12345搭配法”，全家老少都爱吃。

马上过年了，过年时家家户户都会围在一起吃年夜饭，俗话叫做“年夜饭”，同时这年夜饭也叫“合家欢”、“团圆饭”，是春节家家户户最热闹愉快的时候。因为忙碌了一年了，一家人在春节吃年夜饭是一项不可缺少的民间习俗。已经有很多年的历史了，吃完年夜饭就代表着新的一年要来临了。而且在这一天即使在外地工作的人也会回家。

现在大家的生活条件也越来越好了，所以每年家家户户餐桌上最常见的年夜饭，无非就是一些鸡鸭鱼肉和蔬菜。但是面对现在疫情期间，午夜饭更是不能去饭店聚餐了，只能在家做自己拿手的美味菜肴。每逢佳节，餐桌上都少不了老婆的这些菜，还都是一些经典传统的美味，那午夜饭餐桌上必定少不了一些糖醋菜。

糖醋菜是一道大众喜闻乐见的传统菜，不仅在年夜饭中可作为硬菜镇场，还十分受小朋友的欢迎。因为家里无论大人小孩，都喜欢吃一些酸甜的口味，像糖醋排骨、糖醋茄子和糖醋里脊等。都是大小人的最爱。所以小编今天就来普及一下，做糖醋菜最关键的精髓，就是如何调制一份美味的糖醋汁，这样无论和什么食材搭配都是可以的。

接下来大家只要学会这个黄金比例12345来调配糖醋汁，你也能做出非常美味，并且还可以媲美饭店的糖醋菜。按这个比例做出来的糖醋汁不油不腻，非常的爽口又好吃。具体做法是：在锅中加入1勺番茄酱、2勺生抽、3勺白糖、4勺陈醋和5勺清水，烧至沸腾后，开始熬制汤汁直至黏稠就可以出锅了。

光盘贴士：在做这个糖醋料汁时，只要记住黄金比例都是12345就行了，其次要看自己准备的食材有多少，然后再来选择加入黄金比例12345的调味品是否选用大勺还是小勺。最后先在锅中加入所有调味品，接着再开大火烧至锅沸腾后，转为中小火慢慢熬制，同时还要用铲子在锅中不停地搅拌，直到熬制浓稠就好喽！

大家都看到这了，辛苦大家了，首先感谢大家一如既往的关注和阅读，我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食。再次谢谢你的关注和阅读！