豆豉鲮鱼炒苦瓜叶（豆豉鲮鱼炒苦瓜）

大家好，我是康康那个吃货，今天康康想和大家一起来分享几道家常美食。下面我们一起来看看吧。

茭白炒笋丁

材料:

鲜笋1根，茭白3根，姜、葱花各适量。

调味料：

盐、辣椒酱、生抽、老抽、米醋、白糖、香油、花生碎各适量。

做法：

1、鲜笋去皮，切小丁；茭白去硬皮，洗净，切小丁；姜去皮洗净，切末，备用。

2、将白糖、生抽、辣椒酱、米醋、老抽、香油放入碗中，搅拌均匀。

3、锅内加适量清水，煮沸，放入适量盐，倒入鲜笋丁，汆烫2分钟，捞出，沥干。

4、油锅置火上，烧至五成热，爆香姜末后，放入氽烫过的笋丁，翻炒1分钟左右，倒入茭白丁,翻炒至熟，然后倒入做法调好的料汁搅匀,改小火继续烧2分钟，最后撒上葱花、

花生碎即可。

豆豉鲮鱼炒苦瓜

材料：

苦瓜1根，豆豉鲮鱼罐头1盒，蒜适量。

调味料：

盐适量。

做法：

1、苦瓜洗净，切厚斜片;蒜去皮，洗净，切末；罐头打开，将豆豉和鲮鱼倒入盘中，并将豆

豉和鲮鱼分开，备用。

2、苦瓜片入沸水中稍氽烫，捞出,沥干。

3、油锅置火上烧热，爆香蒜末后，放入豆豉翻炒出香味,然后倒入汆烫好的苦瓜片快速翻

炒，再放入鲮鱼段,最后加盐快速翻炒均匀即可。

康康小技巧：

水沸后，放入苦瓜片汆烫几十秒即可快速捞出，时间不宜太长，以免造成苦瓜变招软，从而影响口感。

酱香苦瓜

材料：

苦瓜200克，蒜末适量。

调味料：

豆瓣酱、干辣椒段、酱油、白糖、盐各适量

做法：

1、苦瓜洗净，切薄片；干辣椒切段，备用。

2、苦瓜片放入碗中，加少许盐轻轻抓均匀,腌渍5分钟左右，用清水洗去盐，然后入滴过

油的沸水中氽烫至断生即捞出，过凉。

3、锅置火上，放入少许油，加入豆瓣酱炒出红油，然后加入干辣椒段和蒜末炒香,倒入氽烫好的苦瓜片翻炒均匀，接着放入酱油、盐、白糖调味，最后翻炒至苦瓜片入味即可。

康康小技巧：

苦瓜用盐腌漬，可以减轻苦瓜苦涩的味道麦如果喜欢苦瓜本身的味道也可以省略这一步骤 。

豆豉鲮鱼油麦菜

材料：

油麦菜300克，豆豉鲮鱼罐头1盒，蒜末适量

调味料：

料酒适量。

做法：

1、油麦菜洗净，沥干，切段；鱼罐头打开，取一半出来，带着豆豉，鲮鱼用筷子分成小块，备用。

2、油锅置火上，烧热，加入一部分蒜末，放入油麦菜段大火快速翻炒一下,然后出锅。

3、净锅放油，加入蒜末，再放入鲮鱼块和豆豉，然后放入适量清水、料酒略煮一下,盛

出此调味汁。

4、将炒好的油麦菜摆在盘内，将做法的调味汁浇在油麦菜上即可。

好了，今天的康康就和大家分享到这了，大家如果喜欢的话可以收藏起来，这几款家常美食绝对不会让大家感到失望的哦！欢迎大家积极踊跃的和康康互动哦！谢谢大家！记得关注康康那个吃货哦，康康会每天为大家分享不同的美食！

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