西芹炒肉最正宗的做法 西芹炒肉片的做法

西芹炒肉最正宗的做法 西芹炒肉片的做法(1)

西芹炒猪肉,是一道非常容易做的家常菜,就算你没有什么厨房经验,也能在掌握一些简单要领之后将它做好。想要做出记忆里妈妈的味道也不难,如果再稍微改变,还能获得意想不到的惊喜,当一道香喷喷、脆生生的芹菜炒肉片端到家人面前时,你的心里一定会乐开了花。

By 家乐美食小站

用料

  • 里脊肉 3两
  • 西芹 1斤
  • 腌料
  • 家乐鸡粉 1/2茶匙(3克)
  • 淀粉 1/2茶匙(3克)
  • 调料
  • 盐 少许
  • 家乐鸡粉 少许
  • 姜末 5克
  • 蒜末 5克
  • 油 2茶匙(10克)

做法步骤

西芹炒肉最正宗的做法 西芹炒肉片的做法(2)

1、准备食材

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2、里脊肉洗净,切成3毫米左右的片。将家乐鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀,腌制10分钟,能令肉片锁住更多水分带来饱满口感。

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3、西芹洗净,去掉老筋,切成片。 锅中烧开水,将切好的西芹下锅中焯30秒捞出,沥干水分备用。

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4、锅中放油加热至六成热,爆香姜末、蒜末,放入肉片炒至变色断生后盛出备用。

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5、锅中留少许油烧热,将焯好的西芹倒入炒锅中,加入盐、家乐鸡粉翻炒至断生。

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6、最后再将肉片放入锅中,翻炒至食材熟透即可。肉片中加入家乐鸡粉进行腌制,使得味道更加鲜美滋润,更加可口。

西芹炒肉最正宗的做法 西芹炒肉片的做法(8)

7、尽情享用美味吧~

小贴士

1、家中如果有老人和小孩,尤其可以多吃西芹,是一道非常健康的菜肴。做西芹前,应该先剥掉芹菜上的老筋。并且,改刀时可以斜着切成薄片,否则不宜炒熟。 2、在肉的处理上,先用家乐鸡粉肉把肉腌制一下,鸡粉和淀粉以二比一的比例,腌制十分钟,能够更好地将肉中的水分锁住,使之不易流失,令这道菜口感清新爽口,滑嫩多汁。

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