每日逗你笑一声（每日一笑做饭还要学）

教育部新要求:中小学生要学会煮饭炖汤、修理家电、种菜养禽等。各大媒体已经争相报道，网友也炸锅了。新闻满天飞，观点也是各有各的理。但技不压身，多些技能肯定是好的。

不管怎样，民以食为天，我们今天来看看饭是怎么煮的[灵光一闪]

米饭煮熟原理

物理变化：米饭由生到熟的过程中，因吸水受热受热而膨胀，内部存在一定空气，故熟饭比生米更软糯。

化学变化：米饭由生到熟的过程中，在高温的催化下，直链\支链淀粉中的葡萄糖链吸水断裂，故熟饭比生米更易于消化。

吃饱了没事干了，谁看那么多字[吐舌]

反正就是，煮熟了的饭，饭变软了，口感好了，能嚼得动，好消化[捂脸]

常见的煮饭工具

吃过饭的小伙伴们，没煮过饭，总见过锅吧？没煮过啊！北方的吃面的小伙伴，一边凉快去，别来捣蛋。现在的煮饭方式有用柴火、用燃气、用电的。

来一起看看见过哪些锅？别跑啊，不是让你背锅，是叫你来做饭。

做饭

顶罐，估计能见到它的，基本都是80、90后了。“一个老汉儿黑又黑,屁股烧了不晓得”，说的就是它。

顶罐

铁锅，现在看到的铁锅，很少用来煮饭了。饭容易糊，但有锅巴。不会煮的，饭是糊的，饭上还带有黑炭。

铁锅

高压锅，饭店、家里都还可以见到。随着社会的发展，电饭煲也有它的功能了。

高压锅

饭甑，现在比较少了。农村办红白事时会用上，蒸饭做酒也会用上。现在电饭锅、蒸笼什么的，更方便了。

饭甑

电饭锅/煲，现在常用的煮饭工具，用得最多的，因为方便、简单。

电饭锅

一起学做饭

终于到正题了，如何做饭吃，你饿了么？

1、淘米

用清水淘米，将米中的杂质挑出（小石子、小沙子、米糠等），不要用力搓或过度搅拌米粒。否则，会流失大量营养的。

淘米

2、浸泡

淘好的米，加适量的水（水与米比1：1.2-1：1.5左右，具体看个人感觉），浸泡10分钟到30分钟。浸涨的米粒内外受热均匀，米饭香软可口。

浸泡米

3、煮饭/蒸饭

淘洗好的米饭，放入锅中煮或蒸。饭有香味，米粒变软就熟了。

做饭

4、焖饭

饭煮/蒸好后，可能受热不均。部分米粒还是有些硬，多焖十多分钟，饭粒更加可口。

焖饭，没合适图片，凑合下

5、拌匀

煮/蒸好的饭，不是每个地方味道都一样的。为了口感一致，盛饭之前，锅内拌均匀。当然，拌的过程，米饭会更加蓬松。

拌饭

煮饭工具的使用

• 顶罐煮饭

顶罐煮饭，主要是用柴火。

先烧火，把顶罐放到锅架上面烧水。

等水烧开了，放入淘好的米，时不时要搅拌下，防止底糊的。

最后米粒煮干了，把顶罐挪到火堆旁煨火，旋转顶罐，让四周都被火烤过。

顶罐煮饭

• 铁锅煮饭

铁锅煮饭可以用柴火，也可以用燃气。

铁锅洗净，将淘好的米加水放入锅中。水多放些，防止粘锅，多出来的舀出来。

烧火煮，估计半小时左右，具体看煮的饭量。

锅里沸腾了，转小火。中途不要揭锅盖，要不米粒会夹生。

有饭香味了，柴火的可以靠木炭继续焖，用燃气的火再调小一些。为了受热均匀防止夹生，把锅倾斜，把四周没有被火烧到到地方，都烤下，香喷喷的米饭就出锅了。

铁锅煮饭

• 高压锅煮饭

将淘好到米放入锅中，加入适当的水，盖上锅盖。

起大火煮，听到安全阀开始响后，一分钟左右，再转小火煮约5分钟，饭就煮好了。

高压锅煮饭

注意：第一次使用高压锅，请具体查看使用说明或询问有经验的人。

• 饭甑做饭

淘好的米侵泡半小时左右，放入饭甑中，用筷子在米堆中扎几个孔，盖好盖子。

饭甑放入锅中，锅里的水要盖过饭甑底部。

起火蒸煮，饭甑顶部冒热气了，用筷子在米中再扎几个孔。

香气扑鼻的的时候，饭就熟了。担心饭粒不够软，多蒸几分钟。

水超过饭甑底部

扎气孔

• 电饭锅/煲煮饭

最为简单、方便、最广的煮饭方式。

淘好的米，放入锅中加入适当的水，盖上锅盖。

接电，调节好煮饭功能指令，煮饭就可以了。

到时间就可以吃了。

结语

有人担心不知道如何学？网上视频教程一大堆！这是学不了的事么[机智]

做饭不仅提升技能，也是件放松的事，何乐不为？体会下做饭之后的喜悦，是不是瞬间幸福满满[爱慕]

饭有了，菜呢？不做菜，吃米饭也可以饱饱的[憨笑]

文章字数超了，脑补做菜吧[憨笑]

做菜，不是熟了就可以了么？

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