三月份适合的冬瓜汤（夏天又到三伏天）

俗话说“热在三伏”，三伏是比较难熬的一段时间。

今年7月16号入伏，在长达40天的三伏天中，炎热又漫长，对身体的考验也非常大。每年的三伏天，家里都会提前准备好“入伏3瓜”，清凉消暑，健康一整夏。

今年的三伏天也快到了“入伏3瓜”分享给大家，安稳度过三伏天。

一、黄瓜

黄瓜瓜有“补水第一瓜”的称号，水分含量大、热量低、促进食欲。对减肥人士也有很好的帮助。而且吃法还很多样，清炒凉拌味道都是一绝。

推荐做法：【黄瓜馅饺子】

1.先和面。面粉中加一勺盐，增加筋性，一点一点的往里面倒清水。把面粉搅成棉絮，再揉成面团。尽量做到手光、盆光、面光，揉好以后，用馏布子盖住，放一边饧上20分钟。

黄瓜不用削皮，多搓搓洗干净。先切成细丝，撒点盐拌匀，腌一下。只要这一步处理好，后期饺子，不会因为出水而破皮，吃起来还鲜脆。

2.碗里边打几个鸡蛋，搅拌打散成蛋液。然后，把鸡蛋凉油下锅炒一下。用筷子搅散，全部定型就可以倒出来了。黄瓜腌好以后，倒在笊篱里，使劲挤干水分。然后用纱布包住，再挤一遍，充分去除里面多余的水分。

挤出来的黄瓜汁，不要浪费，一会儿还有用。

3.在黄瓜丝上面淋上香油，让黄瓜丝裹上一层油膜。这样既能防止出水，还能增加香味。再切点小葱花，放在一起。炒好的鸡蛋，倒进去。

馅先不要调味，啥时候包饺子，什么时候调味。

4.馅准备得差不多了，面也饧好了。案板上撒上底面，把面团取出来。揉光滑，然后搓成条，揪成大小均匀的面剂子。

然后一个一个摁扁，擀成中间厚、两边薄的饺子皮。这个时候，咱再给馅调味。往里面加鸡粉、食盐一丢丢就行了。

5.把调料拌匀、放馅、包饺子。煮饺子的时候，开水下锅。用铲子推推，不要来回搅，省的烂。素馅饺子，比肉馅饺子好熟。一滚起来，全部飘起来就能出锅了。

清香味十足，透过皮还能看见里面绿油油的馅，这味儿 一点不比肉的差。

二、丝瓜

丝瓜有“第一美人瓜”的称号，全身都是宝。不但能清热消暑，还是美容的“一把好手”，滋润皮肤、保湿补水，爱美的女士可以常吃。

推荐做法：【蒜蓉粉丝蒸丝瓜】

1.首先我们准备一把粉丝，用清水泡发。丝瓜一根把外皮削干净，然后破成几半，切成长条。放在盆中用清水浸泡，加入食盐2克，以免在空气中氧化变黑。

大蒜20克剁成蒜末，大葱一段切成葱丝。青椒和红椒各一片切成青红椒丝，用清水浸泡起来。

2.这个时候粉丝也泡好了，把它捞出来放在盘中垫底。下面我们把丝瓜过一下油，先把丝瓜倒出控水。

锅内烧油，油温四成热时，放入丝瓜。中小火炸一分钟左右，倒出丝瓜控油备用。

3.锅内留底油，放入蒜末煸炒，煸炒出蒜末中的水分。保持小火，一直把蒜末煸至金黄色出锅。盘中倒入生抽2克、料酒3克、铺上泡软的粉丝。

把炸好的丝瓜摆放在粉丝上面，全部摆好以后，把金蒜均匀浇在丝瓜上面。

4.锅内烧水，放上蓖子，凉水放入丝瓜粉丝，水烧开后计时，蒸五分钟左右就熟了。五分钟以后，取出蒸好的丝瓜，倒入适量的蒸鱼豉油。

把葱丝和青红椒丝捞出来，放在丝瓜的上面。

最后锅内再烧油，等到油温七成热时。把热油浇在葱丝和青红椒丝上面，热油的高温瞬间激发出葱丝的香味。一道香气扑鼻的蒜蓉粉丝蒸丝瓜就做好了。

三、冬瓜

冬瓜又被称为“补水”瓜，不仅可以补充人体所需的水分，而且吃法也很多样。炒菜、做汤都很好吃。

1.准备枸杞子一把，加入清水浸泡。虾米10克泡在盆中。小葱叶切成葱花，葱白切成段。生姜一块切成姜片。

冬瓜去皮以后，先切成块再去籽，然后再切成片放在盆中。

2.食材准备好以后，我们把冬瓜焯一下水。锅内烧水，水烧开以后放入冬瓜。焯水30秒左右即可倒出控水，现在我们开始煮汤。

3.锅内烧少许油，油热以后放入葱姜翻炒。倒入泡过水的虾米翻炒几下，加入适量清水。倒入料酒4克、食盐4克、鸡粉4克、胡椒粉1.5克、鸡汁3克，小火煮2分钟把汤汁煮出味。

倒入冬瓜和枸杞子，再煮5分钟，把冬瓜煮软煮烂。汤汁煮浓，勾入一勺子水淀粉。用勺子搅匀以后就可以出锅装在盆中。

撒上葱花，淋入一点芝麻香油。一道美味可口的虾米冬瓜汤就做好了。

三伏将至！“入伏3瓜”别忘吃，应季而食、清凉消暑，健康一整夏。

（第一美食编辑：开心）

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