日本红豆饼的制作方法（正宗地道的鲜奶日式红豆饼做法）

今天给大家分享一个日式红豆饼的食谱，软软的饼皮满满奶香，搭配上香甜的红豆馅，非常好吃，早餐下午茶都适合。

By 石头Kido_Kido

用料

• 高筋面粉 170g
• 低筋面粉 30g
• 细砂糖 15克
• 奶粉 15g
• 盐 3克
• 黄油 15g
• 水 145克
• 干酵母 3g
• 红豆沙 300克
• 水 适量
• 黑芝麻 适量

做法步骤

1、首先把除了黄油红豆沙的所有材料放进厨师机，这里只需要注意盐糖不要直接接触酵母。

2、厨师机二档两分钟初步成团。

3、四档八分钟后面团已经很光滑不沾盆子就可以加入黄油。

4、加入黄油之后先二档两分钟初步混合面团，然后继续四档八分钟，到面团再变成光滑状态就行了，找一个碗，盖上保鲜膜去发酵。

5、30度一小时，发酵到两倍大。

6、把红豆沙分成六份，每份50克。

7、发酵好的面团，均匀分成六份，每份大概66克，然后盖上保鲜膜松弛二十分钟。

8、取一个面团，光滑那面朝下，然后擀成一个圆片。

9、包入豆沙馅。

10、烤盘垫上烘焙纸，把面团均匀排开，送去发酵。

11、烤箱35度，放上一碗热水，大概发酵一小时。

12、发酵结束以后在表面刷水。

13、点缀黑芝麻。

14、在表面盖一张烘焙纸。

15、再盖一个烤盘。

16、上下火180度烤二十分钟，放烤箱中层。

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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