洋葱如何切不呛眼睛（您知道洋葱怎么切不流泪吗）

洋葱咱们大家应该都经常吃吧，在超市或菜市场随处都可以买到，看似这么普通又常见的食材在国内外都很受欢迎呢。而且洋葱在国外还被誉为"蔬菜皇后"，可见它的营养价值之高。大家真的对洋葱有足够的了解吗？洋葱是咱们一年四季都可以吃的蔬菜，可凉拌可清炒也可做沙拉，小编今天就偷偷告诉您，洋葱真的是个好宝贝，吃它是有很多好处的，不吃的话真的是亏大了。

洋葱的种类和营养

经常吃洋葱的人应该都知道洋葱有红皮、白皮和紫皮三个品种。一般咱们在购买时不难发现紫皮洋葱是比较常见的：

1、 紫皮洋葱扁球形或圆球形，皮比较薄水分少，一般吃起来比较辣而且清脆，紫皮洋葱产量少，所以说价格偏贵点，含有丰富的花青素，有抗氧化的作用，适合炒着吃；

2、 白皮洋葱比较少见，因为不好储存，在这三种洋葱里面是口感最甜的，可以做沙拉和凉菜的时候放点；

3、 黄皮洋葱含糖比较高，水分多而且耐储存，适合生吃。

洋葱含有丰富的维生素，有很好的健脾促进消化、提高身体免疫力的作用；洋葱能够延缓我们身体的衰老和增强我们新陈代谢的作用，其中尤其是紫色洋葱中含有的花青素和维生素C，可以抗氧化，从而让我们的皮肤更加的白，这一点女性朋友们肯定都比较喜欢；另外洋葱在一定程度上也能够预防血管堵塞，老年人可以适量的吃些洋葱是非常有好处的。

洋葱的挑选技巧

咱们在挑选洋葱时，最好选择个头大小差不多的，表面没有伤痕而且洋葱皮越干越光滑的越好，一般发芽的洋葱里面会腐烂。另外咱们也可以用手捏一下洋葱，如果软软的，表示洋葱已经不新鲜了。按照小编说的这几点，就能轻松的挑选出好吃又耐储存的洋葱。

切洋葱不流泪的方法

相信很多人都喜欢吃洋葱，但是很不愿意切，因为每次切洋葱的时候都刺激的泪流满面。你们知道这是什么原因吗？我们在切洋葱时会释放一种物质，刺激到我们的眼部神经导致流泪。不要怕，今天小编就给大家分享几个比较实用的小妙招，这下做洋葱的时候就再也不怕流泪啦。

1、 在切洋葱前，将洋葱放到冰箱中冷冻半小时后，再拿出来切。不能冷冻太长时间，不然会把洋葱冻伤。温度较低可以降低洋葱中挥发的酶活性，而且在切的过程中尽量经常把到放到水里洗一下，这样在切洋葱的时候会好很多。

2、 在切洋葱的时候，在案板旁边点两根蜡烛，因为蜡烛的火苗会氧化掉洋葱中挥发的物质，这个方法是很有效的，你们可以在家试一下。

3、 咱们可以开着水龙头，在流水下切洋葱，但是水中切洋葱一定要小心，避免洋葱打滑切伤手。

4、 在切之前也可以将洋葱放到微波炉中加热半分钟，因为高温加热也可以破坏洋葱中酶的活性，让洋葱中的挥发性物质减少一些。

5、 小编还有一招，那就是可以戴上泳镜切洋葱，真的一点都不会辣眼，小编亲自在家尝试过的，真的很管用。

今天看完小编的文章是不是对洋葱又了解到了很多啊，千万别小看了洋葱小编偷偷告诉您，这绝对是不能错过的食材。好了，今天的分享就到这里了，如果您喜欢小编的分享，就请点赞、转发、收藏一下吧，您的支持就是我前进的动力！