暖暖的午餐砂锅豆腐（暖暖鲜虾砂锅粥）

嗨我是小鹿， 好久不见吖，最近真的太忙了！ 双十一刚忙完，正好工作室的租约也到期了，又换了个新地方！ 前几天忙着搬东西，上海降温又下雨的，搬到晚上差点给冻死~ 老白也为了装修的事忙里忙外，经常在新工作室一待就是一整天，又要和工人们一起看水电，又要和设计师对图纸的，忙起来就容易忘记吃饭，胃也有点不太舒服… 在这种又冷又饿的时候，就想来一口热腾腾的砂锅粥吖，热腾腾的喝下去，暖心又暖胃~ 耽误了一周的更新，你们不要桑心吖~ 我心里还是时刻惦记着你们哒！ 今天来教你们做，在我心目中最好喝的暖心粥：妈妈从小给我煲的鲜虾砂锅粥！ 做起来一点也不难，秘诀就是要用虾头熬出虾油，有了虾油整锅粥都升华了，鲜香扑鼻，我一个人都能干掉一大锅！ 老人孩子也能喝，当早餐也非常健康有营养！冬天喝不要太舒服！赶紧码住吖~ 来，一起看视频~

By 厨娘物语c小鹿 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 虾 8只
• 干贝 15g
• 芹菜末 20g
• 米 150g
• 白胡椒

做法步骤

1、15g干贝加入200ml清水泡发备用。

2、然后来处理虾，8只下去虾线去头，虾头先保留之后我们还要用哦。

3、然后来处理虾，8只下去虾线去头，虾头先保留之后我们还要用哦。

4、虾身开用开背，处理好的虾加入10ml料酒、1g盐、1g白胡椒、5g姜丝搅拌均匀腌制备用。

5、虾身开用开背，处理好的虾加入10ml料酒、1g盐、1g白胡椒、5g姜丝搅拌均匀腌制备用。

6、锅内倒入15ml食用油，倒入虾头炒出虾油备用。（虾头可以压一下挤出虾油～）

7、锅内倒入15ml食用油，倒入虾头炒出虾油备用。（虾头可以压一下挤出虾油～）

8、砂锅中倒入150g淘洗干净的米，加入5ml香油搅拌。（煮粥的时候加入香油可以让煮出来的粥更有光泽增加香气）

9、加入1L清水大火煮开转小火，加入捏松散的干贝。（期间要不断搅拌防止粘锅哦）

10、加入1L清水大火煮开转小火，加入捏松散的干贝。（期间要不断搅拌防止粘锅哦）

11、根据米量大约煮30分钟，煮到大米开花软糯，加入腌制好的虾搅拌煮熟。

12、倒入虾油和20g芹菜末搅拌均匀，加入1g盐1g白胡椒调味。

13、倒入虾油和20g芹菜末搅拌均匀，加入1g盐1g白胡椒调味。

14、暖暖鲜虾砂锅粥就做好啦，开吃吧～。

15、暖暖鲜虾砂锅粥就做好啦，开吃吧～。

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