家庭粤菜做法（逢年过节招待客人）

都说“食在广东”，广东人“会吃”的名声可以追述到明清时期，那个时候的广东是重要的商业城市，这里汇集了全国各种美味佳肴，经过不断发展，广东人取长补短，渐渐了形成了自己别具特色的美味。

广东菜和其他地区的菜肴不同，它主要讲究鲜、嫩、爽、滑，口味多以清淡、咸香为主。在广东菜中，有经典的白切鸡、红烧乳鸽、烤乳猪等等，也有非常家常的豉汁排骨、豉汁鱼、白灼菜等等。

今天就给大家分享这几道广东人最喜欢的家常菜，做法非常简单，而且香味浓郁，吃一口就停不下来，学会后就是你的拿手菜。

第一步、新鲜的排骨剁成小块放入盆中，然后的加点面粉揉搓，然后倒入清水，这样可以把表面的脏东西清洗得更加干净，多冲洗几次，直到水变得清澈。

第二步、沥干水分加入蒜末、姜末，10几颗豆豉、生抽、蚝油、白糖、盐，用手充分地抓均匀。

第三步、最后加入适量食用油，把料汁充分抓拌均匀，然后腌制上20分钟。

第四步、腌好的排骨，摆入盘中，剩下的调料也铺在上面，放入蒸锅大火蒸制40分钟

第五步、时间到了后取出来，撒上迷人的小葱花，最后热油泼一下即可。

这样一道简单好吃的豉汁排骨就做好了，肉香软烂，咸鲜可口，浓郁的蒜香味越吃越香，越吃越解馋。

第一步、首先在清水里加一勺盐搅拌均匀，然后放入生菜清洗浸泡5分钟，这样清洗的生菜更加干净卫生，拿出生菜后，你看，水里的脏东西还是蛮多的。

第二步、接着把水烧开开，加一勺盐和油，，这是生菜翠绿不发黑的关键。然后放生菜烫熟即可捞出，整齐地摆在盘中。

第三步、空碗中加蒜末、辣椒丝，用热油激出香味。然后再淋入适量的白灼汁，其他的调料就不需要放了，把料汁搅拌均匀。

第四步、调好的白灼汁，淋在生菜上即可，是不是很简单呢？

这样做的生菜可比大鱼大肉好吃多了，颜色翠绿，口感清爽，鲜香美味，学会了赶紧动手做起来吧。

第一步、首先准备适量的鸡蛋豆腐，把它取出来，然后切成薄厚均匀的小块，切好后摆入盘中，中间可以放上一个小碗，这样摆出的造型非常漂亮。

第二步、接着碗里打入2个鸡蛋，然后加入少许的温水，把鸡蛋充分地打散，加入温水后蒸出的鸡蛋非常嫩滑。

第三步、把蛋液倒入盘子里，放上蒸锅，大火蒸上5分钟。

第四步、时间到了后摆上准好好的大虾，继续蒸上3分钟即可。

第五步、热油放上葱花小米椒，淋在豆腐上，然后再倒入一些蒸鱼豉油，其他的调料都不需要了。

这样做的虾仁蒸蛋，口感嫩滑，味道鲜美，老少皆宜，学会了赶紧做起来吧

用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！