木耳炒白芦笋的做法（木耳炝拌芦笋清爽开胃）

准备材料

芦笋 200 克，水发木耳 100 克，红杭椒40 克，葱丝15克， 干红辣椒丝10克， 盐、 鸡精、花生油各适量

开始制作：

1. 芦笋洗净，用打皮刀去掉老皮。

2. 芦笋斜切成段。

3. 锅中加水烧开，放入 芦 笋 段 焯 烫 一下，捞出，冲凉，备用。

4. 水发木耳洗净，撕成小朵。

5. 红杭椒洗净，切成斜片。

6. 把芦笋段、红杭椒片、木耳放入盛器中，葱丝和干辣椒丝放在最上边。

7. 锅中加花生油烧至八成热，淋在盛器中葱丝和干红辣椒丝上。

8. 最后用盐、鸡精调味拌匀，装盘即可。

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选自《爆款家常菜》一书，版权所有。

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