海带绿豆汤糖水怎么做好喝(教你制作绿豆海带糖水)
五月即将过去,天气也越来越热,这种时候人的食欲就会有所下降,并且由于天气太热,我们会流较多的汗,因此这种时候要很好的补充水分。
而一些清热解暑的糖水就可以开始制作起来了,既可以解渴,还能补充水分,味道还美味,十分适合夏天饮用。
要说夏天什么样的糖水煮起来方便,食材又简单,那么非绿豆海带汤莫属。
绿豆有着蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、碳水化合物等营养。
它含有的蛋白质比小米、玉米、大米等都要高,同时富含人体所需的8种氨基酸,具有清热消暑、降脂、增进食欲的作用。
海带富含钙、碘、硒等微量元素,也有清热解毒、抗氧化、降血压的功效。
但是这两类都属于寒性的食物,因此体虚或是胃寒的人就不要食用了,容易引起腹泻。
那么怎么制作才能做出好喝的绿豆海带汤呢?一起来看一下吧。
1、浸泡绿豆、海带
一般市面上售卖的都是干海带,所以我们把海带买回来之后,还要进行泡发。
而海带本身有比较多的泥沙和细菌,因此在浸泡时,可以在水里加入一些白醋,可以缩短海带泡发的时间,同时起到杀菌的作用。
而绿豆经过浸泡之后,比较容易炖烂,吃起来会更加绵软。
不过绿豆需要泡发的时间比较久,一般需要3-4个小时,而海带浸泡的时间比较短。
因此我们可以提前一个晚上浸泡绿豆,准备制作时,再把海带在水中浸泡半小时。
2、处理海带
海带的表面有比较多的盐分和杂质,即使经过浸泡也不能完全去除,因此我们浸泡海带之后,还要把海带放到水龙头下清洗几遍。
把海带清洗干净,后期喝起来才没有异味和泥沙,口感更好,洗完之后,我们可以将海带切成丝状或是切成块状。
3、煮绿豆海带汤
将食材清洗干净之后,我们就可以开始煮糖水了,而想要让绿豆变得变软,需要炖比较长的时间,可海带比较容易煮熟,因此海带和绿豆不可以同时下锅。
所以我们可以先把绿豆放入锅中,然后倒入适当的清水,清水最好多加一些,中途不要再加水,以免冷热交替,导致绿豆的口感变硬。
加好水之后,先开大火,把水烧开,然后转小火焖煮绿豆。
不同的锅需要焖的时间是不同的,如果是普通的锅,比如电磁锅,那么就需要焖40分钟。
如果是砂锅或是电饭煲,那么基本半小时就够了,而如果是高压锅就更快一些。
如果图省事,那么就可以用电饭锅或是高压锅,但是砂锅的口感会更好一些。
焖煮时,看到绿豆开花就可以把海带放进锅中,小火炖7-8分钟,然后加入糖。
糖可以是家里常见的白糖,也可以用红糖,用量根据自己的口味来放,等糖完全融化之后。就可以关火起锅。
随后把糖水放凉,或是放到冰箱中冷冻一会儿,味道会更加美味。
最后提醒各位,虽然绿豆海带汤好喝,但是出于健康也并不建议天天喝,胃寒的人最好不要喝,喝了比较容易出现不良反应。
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