新式茶饮商业模式及盈利模式（新茶饮进入寡头）
本周热点资讯
1.光明旗下首家咖啡店开业。
2.Tims引入中文名天好咖啡。
3.星巴克上线客户Web3体验测试版。
4.全球咖啡豆价格暴跌。
5.明治将在华投资400亿日元。
6.喜茶拿下苏阁鲜果茶控股权。
7.霸王茶姬全球门店破千。
8.茶颜悦色与顺丰同城达成配送合作。
9.沪上阿姨回应合作方终止联名。
10.元气森林正在优化组织架构。
11.气泡茶别样泡泡完成天使轮融资。
12.可口可乐包装引入无障碍设计。
13.费列罗收购Wells Enterprises。
/// 行业资讯 \\\
01.
11月餐饮收入同比下降8.4％，国家统计局：有望稳步恢复
12月15日，国家统计局官网发布11月份国民经济运行情况。数据显示，11月份，社会消费品零售总额38615亿元，同比下降5.9%，环比增长0.15%。其中，商品零售34180亿元，同比下降5.6%；餐饮收入4435亿元，下降8.4%。（图/文来自：国家统计局）
02.
新茶饮进入“寡头”时代，马太效应进一步加剧，强者遇强，弱者出局。
曾经的竞争对手，如今握手言和。这一幕正发生在新茶饮行业。在成立七周年之际，奈雪的茶宣布斥资5.25亿元投资乐乐茶，此次将占比43.64%的股份，成为乐乐茶的第一大股东。新茶饮的“三国杀”也随着联姻结盟而消失。实际上，这并不是业内第一起投资事件。从去年开始，各大新茶饮品牌都在争做“VC（风险投资）”。喜茶、奈雪更是在不到半年时间拿下数家品牌，蜜雪冰城、书亦烧仙草、沪上阿姨、古茗、茶颜悦色等头部茶饮企业也纷纷下注新锐品牌。（图/文来自：Tech星球）
/// 企业动态 \\\
01.
12月8日，光明地产旗下公司华都商业推出的自有咖啡店品牌“BELT COFFEE暐度咖啡”首家实体门店在上海开业，一家具有光明食品产业基因的精品咖啡馆正式呈现。
店铺空间以白色和橙棕色为主基调，设有大面积外推折窗与吧台。
产品以精品咖啡为核心，同时推出具有“光明食品”特色的咖啡特饮，还有咖啡豆、挂耳咖啡、冻干咖啡粉等咖啡产品。（图/文来自：BELT COFFEE暐度咖啡官微）
02.
12月12日，“Tims咖啡”公众号改名为“Tims天好咖啡”。这是Tims咖啡进入中国以来，首次启用中文名称。
Tims咖啡表示，引入中文名是为了更好的本土化，深耕中国市场，也利于之后进驻下沉市场。该公司将在12月底或明年1月初发布官宣视频，正式宣布此事。（图/文来自：知消）
03.
12月8日，星巴克基于Web3平台打造的新会员体系Starbucks Odyssey的测试版在美国面向部分会员和员工推出，这是该公司将区块链技术融入其现有奖励计划的首次突破性尝试。
星巴克忠诚会员在该平台收集NFT与积分后，可以解锁独特体验与福利，包括意式浓缩马天尼（Espresso Martini）制作课程、艺术家合作机会、参与星巴克甄选烘焙工坊活动、参观咖啡农场等等。
创意工作室House of Attention合伙人Israel Mirsky指出，Starbucks Odyssey的推出是对Web3是否足以成熟到可以帮助快餐服务业将品牌与顾客的关系提升到新的水平的试金石。（图/文来自：DIGIDAY、星巴克官网）
04.
据《日本经济新闻》12月7日报道，优质咖啡豆（阿拉比卡豆）国际价格暴跌，较2月的高点下跌近40%，跌至1年5个月来的最低价区间。
作为主要市场的欧洲，咖啡消费量正在下降。美国洲际交易所（ICE）纽约期货（近期）阿拉比卡豆从10月起，跌势加速，11月21日价格一度跌至150.45美分，为2021年7月以来的最低水平。12月2日交易价格为每磅160.15美分。
随着咖啡消费放缓，能灵敏反映供求关系的期货交易所库存激增。进入2022年后，受产区气候反常等因素影响，ICE认证库存一直在下降。11月3日，这一数字降至约38万袋，为1999年以来的最低水平。但在12月2日，ICE认证库存增加60%，达到约61万袋。（图/文来自：参考消息网）
05.
日本乳业企业明治将投资约400亿日元，在2023年度之前将高功能酸奶“R-1”等在中国的产能增至2020年度的4倍。
明治（中国）投资有限公司总经理松井TAMOTSU表示，计划将2023年度“益生菌”商品的在华营业收入增至2021年度的6倍，到2026年度进一步增至2023年度的3倍。公司还将增加日本派驻人员和当地雇员；力争到2030年使在华业务实现2位数以上的营业利润率。（图/文来自：日经中文网）
06.
酒咖空间、沉浸式餐饮，2022成都这些消费场景“火”出圈“
平时爱喝咖啡奶茶的年轻人，如今正忙着煮茶。”今年冬天，一种新的喝茶形式——围炉煮茶在各大社交平台蹿红，相关话题成为新晋流量密码。纵观2022年全年的餐饮市场，这种新消费场景只是一个缩影而已。从上半年“露营风”带火的露营快手菜到数量增多的“日咖夜酒”复合店，还有创新打造“传统文化焕新场景”“跨界跨领域融合场景”“新兴沉浸体验场景”的火锅店和茶饮店……不难看出，打造体验场景已成为今年餐饮市场促进消费升级的实现路径。（图/文来自：金台资讯）
07.
霸王茶姬全球门店数量已达1050 家。今年12月，霸王茶姬还将在13个省份新开205家门店。
2017年，霸王茶姬在世界茶叶故乡——云南成立，五年里，品牌从云南走向西南，到全国，再进军国际市场，在马来西亚、泰国和新加坡等国均开设了门店。（图/文来自：霸王茶姬官微）
08.
12月12日，顺丰同城官宣与茶颜悦色达成外卖配送合作。用户通过微信小程序搜索茶颜悦色找到外送到家服务即可查看附近开通顺丰同城急送到家服务的门店。
重庆南坪协信茶叶子门店为开通该服务的首家门店，长沙等地也已开放该服务，接单时间以各门店为准。（图/文来自：顺丰同城官微）
09.
12月14日，沪上阿姨就其与《光与夜之恋》联动活动取消事件，发布致歉声明。
声明提到，沪上阿姨尊重各类游戏品牌及人物IP，更尊重广大《光与夜之恋》玩家。沪上阿姨已对涉事门店进行严肃批评，涉事员工已被辞退。
双方合作官宣日当天，沪上阿姨员工辱骂玩家和游戏男主，双方随即终止合作。《光与夜之恋》发布声明称：在与合作方沪上阿姨接洽过程中，各社交平台多次出现奶茶店员工偷跑物料、传播不实信息、私下贩卖合作赠品等负面事件。今日出现辱骂玩家和男主的行为，直接触及了项目组的底线。（图/文来自：沪上阿姨官微、光与夜之恋官微）
10.
元气森林正在进行新一轮的组织架构优化。
元气森林首席人力资源官张韫仪（Tina）表示，组织调整从年初就已经开始，是按步骤按计划的操作，正一步步达到预期。除了战略型业务，其他业务都从闭环管理调整为开环管理。
新的组织架构分为四个大部分：后台、基础运营、应用运营和执行。基础运营为运营中台部门，调整过后，数据可以复用，大大提升了效率。
除了组织调整升级，今年上半年元气还迭代升级了“使命愿景价值观”的底层方法论，强化了“用好产品爱这个世界”的初心，成立了ESG项目组，以推动未来全面的可持续发展。（图/文来自：钛媒体、元气森林官网）
11.
可口可乐装瓶商Coca-Cola Europacific Partners为可乐包装引入了无障碍设计，新增的NaviLens条码可在扫描后自动向用户播报产品信息，帮助视障者选择自己心仪的饮料。
目前该包装设计已应用于24x330毫升和30x330毫升规格的圣诞主题罐装可乐。
NaviLens条码的功能类似于二维码，但在识别上做了优化，智能手机在距离其4米内不完全对准聚焦框也可轻松识别。
英国目前有多达200万的视力障碍者，可口可乐公司自称其是第一家在包装上推出NaviLens条码服务的饮料公司。（图/文来自：Coca-Cola Europacific Partners官网）
12.
费列罗集团宣布了对美国冰淇淋企业Wells Enterprises的收购，预计将于2023年初完成，但未透露收购金额。该项收购包括Wells公司的运营及旗下Blue Bunny、Blue Ribbon Classics、Bomb Pop和Halo Top等知名冰淇淋品牌。
收购完成后，Wells仍将保持独立企业的地位，业务部门将直接向费列罗首席执行官拉波·西维莱蒂（Lapo Civiletti）汇报。
费列罗在海外已推出冰淇淋，但尚未被官方引进中国市场。而在被费列罗收入囊中前，Wells已通过Halo Top于今年6月涉足中国市场。Halo Top在中国的品牌授权方告诉小食代该交易对Halo Top品牌在中国的经营方式没有影响。
Wells Enterprises为一间拥有百年历史的企业，年营业额达16亿美元，是美国仅次于联合利华的第二大冰淇淋公司，也是全球最大的家族冰淇淋公司。（图/文来自：小食代）
/// 上市投融资 \\\01.12月13日，喜茶增持苏阁鲜果茶，实现了对苏阁鲜果茶的控股，合计持股比例达到了70%。
喜茶此前的两次入股分别发生在今年的2月和3月，持股比例从15.4%升至45%。
成立于2010年的苏阁鲜果茶，主张100%鲜果茶。业内人士分析认为，喜茶控股苏阁鲜果茶是为了面向更广泛的城市人群，覆盖主品牌盲区之外的市场。在高端品牌上用喜茶，在中端品牌上，用苏阁鲜果茶。（图/文来自：餐饮O2O）
02.
气泡茶品牌“别样泡泡”已完成千万级天使轮融资，由恺元资本投资。本轮融资资金将主要用于团队搭建、产品打磨。
别样泡泡计划未来实现中国区客户覆盖量超100万网点，并同步拓展海外线下渠道，将产品覆盖至全球40余个国家。
“别样泡泡”是2022年诞生的气泡茶品牌，瞄准年轻人解渴、解腻、解乏的综合需求。0糖气泡茶是该品牌推出的首个产品系列，目前共有油柑茉莉、姜气柠檬、葡香馥郁、桃香乌龙等四款0糖气泡茶。（图/文来自：新京报、别样泡泡天猫官方旗舰店）
03.
医学营养品「玛士撒拉」完成数千万人民币A轮融资
近日消息，专注于研发医学营养食品的玛士撒拉（上海）医疗科技有限公司已完成数千万元A轮融资，由峰瑞资本独家投资。本轮融资将主要用于产品研发、市场拓展以及人才引进。「玛士撒拉」创立于2012年。目前，公司已推出四大系列产品：第一类为特医食品，包括优康力和优益力；第二类为营养强化食品，主要指愈素系列，可满足手术期人群及特定疾病人群的营养需求；第三类为面向糖尿病人群的DGI食品，如：DGI饼干、DGI代餐棒、DGI黑燕麦片、DGI魔芋条、DGI纤维茶等；第四类为控能食品，包括控能饼干、控能面条、控能代餐粥等，适用于减肥、怕胖人群。产品类型包含七种，分别是粉剂、液体、饼干、食品棒、面条、烘焙以及魔芋制品。（图/文来自：36氪）
/// 产品上新 \\\01.
12月12日，瑞幸咖啡上新提拉米苏爱生酪。
新品结合新西兰生干酪与提拉米苏风味，再点缀一层可可芝士奶盖制成。（图/文来自：luckincoffee瑞幸咖啡官微）
02.
12月9日，Tims联名卓大王上新苹果派风味浓醇²拿铁。
新品将烤苹果派风味加入浓醇²拿铁，再撒巧克力粉作点缀。同时，Tims上新联名主题纸杯、手提袋，并开设五家联名主题门店。
12月12日，Tims上新巴旦木烤乳拿铁，由浓缩咖啡加入巴旦木烤乳制成，于美团首发上线。（图/文来自：Tims天好咖啡官微）
03.
Double Win Coffee联合咖岚MILKLAB推出冬日新仁系列新品：啤酒花扁桃仁拿铁、啤酒花扁桃仁摩卡，于12月15日-1月10日期间上线，买两杯赠送联名啤酒杯。
新品使用MILKLAB扁桃仁奶制作，低卡低钠，一杯扁桃仁奶富含20%每日人体所需维生素E。咖岚MILKLAB是澳洲国宝级植物奶牛奶品牌，为国内外很多连锁、精品咖啡品牌喜爱。
同时，咖岚MILKLAB和Double Win特此企划冬日感恩两小时：12月24日下午16:00-18:00， Double Win所有门店联名新品买一赠一，并为到达门店的所有外卖骑手送上免费温暖的咖岚MILKLAB扁桃仁奶。（图/文来自：咖岚MILKLAB官方）
04.
12月8日，味全旗下贝纳颂推出鉴赏级冻干即溶咖啡，共拿铁可可拼配、美式蜜柑拼配两款。
新品使用100%阿拉比卡咖啡豆，结合埃塞俄比亚和中国云南两大产区。拿铁可可拼配为中深度烘焙，拥有红糖、巧克力、坚果风味；美式蜜柑拼配为中度烘焙，拥有焦糖、柑橘、巧克力甜风味。（图/文来自：味全天猫官方旗舰店）
05.
12月14日，乐乐茶联合蜡笔小新上新草莓麻薯生打椰。
新品选用新鲜草莓搭配生椰乳，加入茉莉翠峰茶底，底部铺上手作米麻薯。（图/文来自：LELCHA乐乐茶官微）
06.
12月15日，喜茶上新圣诞莓莓季系列：轻芝莓莓、轻芝莓莓桃。
轻芝莓莓优选新鲜草莓，配以绿妍茶汤打制冰沙，加入脆波波脆，顶部覆盖经典芝芝；轻芝莓莓桃则在此基础上搭配了桃香风味，并加入弹弹冻。（图/文来自：喜茶官微）
07.
12月15日，桂桂茶草莓系列冬日限定回归：草莓碰巧、草莓撞奶、草莓抱抱柚。
草莓碰巧选用红颜草莓、草莓酱和草莓麻薯，搭配白巧克力，再将茉莉茶底融入牛奶；草莓撞奶选用红颜草莓、草莓酱和草莓麻薯，融合茉莉茶底与牛奶；草莓抱抱柚选用白柚酱融入茉莉茶与椰子水，搭配Q弹小晶球制成。（图/文来自：桂桂茶桂源铺官微）
08.
12月9日，伏小桃上新腐竹麻薯系列：腐竹麻薯豆乳茶、腐竹麻薯咸奶茶。
新品灵感来源于广式腐竹糖水，将腐竹切为小段泡发后与麻薯同煮，添加布丁，加入山岩奶茶。腐竹麻薯豆乳茶覆盖海盐芝士奶盖，顶部添黄豆粉；腐竹麻薯咸奶茶则加入牛乳芝士淡奶油。（图/文来自：伏小桃官微）
09.
12月9日，茶乙己上新黑金系列：黑金大王鲜奶、黑金绿妍鲜奶茶、黑金桃气鲜奶茶、黑金龙井鲜奶茶、奥奥黑金鲜奶。
新品选用红薯和黑糖制成黑金小方，加入鲜牛乳。黑金大王鲜奶拥有黑糖挂壁，黑金绿妍鲜奶茶搭配绿妍茶底，黑金桃气鲜奶茶结合桃气乌龙茶底，黑金龙井鲜奶茶加入西湖龙井茶汤，奥奥黑金鲜奶则覆盖咸香芝士奶盖又点缀奥利奥饼干碎。（图/文来自：茶乙己官微）
10.
茶颜悦色联合江苏大剧院原创民族舞剧《红楼梦》推出联名纸杯，于南京景枫中心首发，并陆续上新其他门店。
同时，茶颜悦色联合江苏大剧院、景枫中心开设限时红楼梦主题店。（图/文来自：茶颜悦色官微）
11.
泰国品牌if上新香水椰椰子水。
官方介绍，泰国香水椰有些更优于普通椰子的生长环境，因椰子水中含有浓郁的香味著称，在泰国的产量也相对稀少。新品采用100%纯正泰国香水椰为原料，NFC果汁零添加，采用无菌冷灌装工艺，0蔗糖、0脂肪、0添加剂。（图/文来自：if天猫官方旗舰店）
12.
12月14日，DQ上新圣诞新品：快乐雪崽巧克力香草口味冰淇淋。
新品拥有甜萌造型，红色圣诞帽搭配巧克力制作眼睛，成就醇厚香甜。（图/文来自：DQ官微）
-END-
,免责声明：本文仅代表文章作者的个人观点，与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并自行核实相关内容。文章投诉邮箱：anhduc.ph@yahoo.com
