萝卜丝面粉饼的做法（一碗面粉2个鸡蛋）

俗话说得好，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，冬季到了，萝卜大批量的进入菜市场，价格越来越亲民，老妈去菜市场买萝卜一般不直接去固定摊位上买，因为那都是菜贩子，价格相对要贵一些，先去自由贩卖区那边，虽然看起来杂乱无章，没有固定摊位菜高大上，但多数都是附近菜农自家种的蔬菜，一是新鲜，二是便宜，而且可以讲价。

尽管吃萝卜好处很多，好多孩子却不喜欢，特别是炸萝卜菜的味道，不只是孩子们不喜欢，好多年轻人也不爱闻，今天教大家这个饼没有萝卜的辛辣味，做好以后外皮酥脆，里面特别的柔软，非常适合孩子和老人吃。

准备食材：

青萝卜 1根、 粉丝 1把、 鸡蛋 2颗、 虾皮 少许、 面粉500克、 熟油 10克、 胡椒粉、蚝油、香油少许。

制作流程：

第一步：首先在大碗里倒入一斤面粉，5克盐，盐可以增加面粉的筋性，然后用300克温水和面，一边倒一边搅拌，再加10克熟油，可以让和出来的面更加柔软。

第二步：下手揉成光滑的面团，搓成长条下大小均匀的面剂。

第三步：在大碗里少淋一些油，把面剂整理成圆形摆在里面，让每一个小面剂都均匀的裹上油醒面一小时。

第四步：准备一个萝卜，去皮后擦成细丝，加适量的盐杀出里面多余的水分，盐还可以去除萝卜味。

第五步：准备一点粉丝用温水泡开。

第六步：在碗里打入两颗鸡蛋，充分搅散，油热后上锅炒散，然后常温下放凉。

第七步：准备一点面粉，再用烧开的油直接浇在上面，咱们把油酥做好。

第八步：把杀好的萝卜用清水清洗一遍，攥干里面的水分，用刀简单的把萝卜切几下，不要切的细碎，再把泡好的粉丝也切一下。

第九步：加入放凉的鸡蛋，葱花，加适量的油盐，胡椒粉，蚝油，香油，搅拌均匀萝卜馅就调好了。

第十步：接下来我们就可以包馅料了，首先在案板上抹少许的油，把面剂用手推开，抹上油酥，在面饼的一头放上调好的萝卜馅，用手把面饼拉伸一下，对折，卷的时候按住另一头一边拉伸一边卷，这样一个饼就做好了。

第十一步：烙这个饼的时候要多放一些油，这样外皮才能更加的酥脆，如果不喜欢全素萝卜馅，也可以在里面加一些肉，这样吃起来会更香。

第十二步：反复烙至两面金黄，按压的时候能迅速回弹就可以了。

这样做的萝卜丝饼，皮酥，馅大，鲜香好吃，而且做法非常的简单。

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小贴士：

1、有的朋友不知道油酥是做什么用的，如何制作，其实就是面粉用热油烫一下就是油酥，作用是为了让做出来的饼分层，还有一种油酥制作的方法就是使用猪大油直接搅拌面粉，这种是不需要烫的。

2、喜欢吃肉的您可以放点肉馅。

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