萝卜丝面粉饼的做法(一碗面粉2个鸡蛋)

俗话说得好,冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方,冬季到了,萝卜大批量的进入菜市场,价格越来越亲民,老妈去菜市场买萝卜一般不直接去固定摊位上买,因为那都是菜贩子,价格相对要贵一些,先去自由贩卖区那边,虽然看起来杂乱无章,没有固定摊位菜高大上,但多数都是附近菜农自家种的蔬菜,一是新鲜,二是便宜,而且可以讲价。

萝卜丝面粉饼的做法(一碗面粉2个鸡蛋)(1)

尽管吃萝卜好处很多,好多孩子却不喜欢,特别是炸萝卜菜的味道,不只是孩子们不喜欢,好多年轻人也不爱闻,今天教大家这个饼没有萝卜的辛辣味,做好以后外皮酥脆,里面特别的柔软,非常适合孩子和老人吃。

萝卜丝面粉饼的做法(一碗面粉2个鸡蛋)(2)

准备食材:

青萝卜 1根、 粉丝 1把、 鸡蛋 2颗、 虾皮 少许、 面粉500克、 熟油 10克、 胡椒粉、蚝油、香油少许。

萝卜丝面粉饼的做法(一碗面粉2个鸡蛋)(3)

制作流程:

第一步:首先在大碗里倒入一斤面粉,5克盐,盐可以增加面粉的筋性,然后用300克温水和面,一边倒一边搅拌,再加10克熟油,可以让和出来的面更加柔软。

萝卜丝面粉饼的做法(一碗面粉2个鸡蛋)(4)

第二步:下手揉成光滑的面团,搓成长条下大小均匀的面剂。

萝卜丝面粉饼的做法(一碗面粉2个鸡蛋)(5)

第三步:在大碗里少淋一些油,把面剂整理成圆形摆在里面,让每一个小面剂都均匀的裹上油醒面一小时。

萝卜丝面粉饼的做法(一碗面粉2个鸡蛋)(6)

第四步:准备一个萝卜,去皮后擦成细丝,加适量的盐杀出里面多余的水分,盐还可以去除萝卜味。

萝卜丝面粉饼的做法(一碗面粉2个鸡蛋)(7)

第五步:准备一点粉丝用温水泡开。

萝卜丝面粉饼的做法(一碗面粉2个鸡蛋)(8)

第六步:在碗里打入两颗鸡蛋,充分搅散,油热后上锅炒散,然后常温下放凉。

萝卜丝面粉饼的做法(一碗面粉2个鸡蛋)(9)

第七步:准备一点面粉,再用烧开的油直接浇在上面,咱们把油酥做好。

萝卜丝面粉饼的做法(一碗面粉2个鸡蛋)(10)

第八步:把杀好的萝卜用清水清洗一遍,攥干里面的水分,用刀简单的把萝卜切几下,不要切的细碎,再把泡好的粉丝也切一下。

萝卜丝面粉饼的做法(一碗面粉2个鸡蛋)(11)

第九步:加入放凉的鸡蛋,葱花,加适量的油盐,胡椒粉,蚝油,香油,搅拌均匀萝卜馅就调好了。

萝卜丝面粉饼的做法(一碗面粉2个鸡蛋)(12)

第十步:接下来我们就可以包馅料了,首先在案板上抹少许的油,把面剂用手推开,抹上油酥,在面饼的一头放上调好的萝卜馅,用手把面饼拉伸一下,对折,卷的时候按住另一头一边拉伸一边卷,这样一个饼就做好了。

萝卜丝面粉饼的做法(一碗面粉2个鸡蛋)(13)

第十一步:烙这个饼的时候要多放一些油,这样外皮才能更加的酥脆,如果不喜欢全素萝卜馅,也可以在里面加一些肉,这样吃起来会更香。

萝卜丝面粉饼的做法(一碗面粉2个鸡蛋)(14)

第十二步:反复烙至两面金黄,按压的时候能迅速回弹就可以了。

萝卜丝面粉饼的做法(一碗面粉2个鸡蛋)(15)

这样做的萝卜丝饼,皮酥,馅大,鲜香好吃,而且做法非常的简单。

萝卜丝面粉饼的做法(一碗面粉2个鸡蛋)(16)

小贴士:

1、有的朋友不知道油酥是做什么用的,如何制作,其实就是面粉用热油烫一下就是油酥,作用是为了让做出来的饼分层,还有一种油酥制作的方法就是使用猪大油直接搅拌面粉,这种是不需要烫的。

2、喜欢吃肉的您可以放点肉馅

美食与大家的生活密不可分,对于吃而言,喜欢的就是美食,如果您喜欢,欢迎大家收藏、评论、转发、让更多的人一起分享,如果您有疑问,请在下方留言,小编看到会第一时间给您回复

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页