海带怎么泡发没有那么多粘液(海带还在直接用清水泡)

海带还在直接用清水泡?怪不得又硬又难吃,教你1招15分钟就泡开,下面我们就来说一说关于海带怎么泡发没有那么多粘液?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

海带怎么泡发没有那么多粘液(海带还在直接用清水泡)

海带怎么泡发没有那么多粘液

海带还在直接用清水泡?怪不得又硬又难吃,教你1招15分钟就泡开

海带是我们日常生活中常吃到的食物,它的营养物质也非常丰富,含有丰富的膳食纤维,具有很好的降血脂、排毒等功能,所以适当的食用海带还是很有好处的。

海带一般都是晒干进行运输保存的,我们日常生活中会买干海带回来吃,吃不完也更易保存。干海带需要泡发,而且泡发的时间较长,掌握不好泡发海带的方法,泡好的海带就会很硬导致吃起来口感很差很难吃。那么我们到底应该如何泡海带呢?教你一招,15分钟就能泡开海带,软而不硬。

首先,我们取适量的干海带,用剪刀给它剪成小块或者折叠起来。然后,取一个碗里面放上适量的清水,再加入一些干面粉,最后再放入适量的白醋搅拌均匀,再把干海带放进去泡15分钟左右,海带就泡软了。

为什么我们直接用清水泡,泡出的海带会发硬呢?原因就在于海带上附有一层褐藻胶,它会阻挡海带吸收水分,所以即使泡更长的时间海带还是会发硬。如果一直泡着海带,那么就会导致海带分层,营养物质流失,同样也不能用热水泡,这样更会导致海带分层,影响口感。

另一种常见的方法是将干海带在锅里蒸半个小时,然后浸泡在清水中一个小时,海带就能泡软了进行烹饪了。这两种方法都可以使用,如果想要快速泡发海带可以使用第一种方法,不太着急的话可以使用第二种。

以上就是泡发海带的技巧了,下次泡海带不要直接再用清水泡了,泡好海带后,可以做很多海带美食,比如凉拌海带丝、排骨海带汤等,下面在给大家分享一道凉拌海带丝的做法。

凉拌海带丝

准备配料:蒜末、小米椒末、老干妈、醋、生抽、芝麻油、花生米。

制作方法:将泡好的海带切成细丝,然后锅中烧开水,将海带丝放入焯水几分钟取出。生的花生米,放入油锅中炸熟,放凉等待变得酥脆。取一个小碗将其他所有配料混合再依据口味加入适量盐和鸡精,将料汁全部倒入海带丝中搅拌均匀入味,最后再放入酥脆的花生米拌匀就好了。

这样一道美味的凉拌海带丝就做好了。是不是很简单呢?你们知道海带还有哪些美味的做法呢?

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