如何做网红鸭翅(网红鸭翅的做法)
准备工作,首先,将鸭翅在清水中浸泡半小时以上,泡出血水,而买的冷冻的则先解冻再浸泡,而生姜则去表皮切成薄片,洋葱切丝,小米辣切圈,大蒜去皮,香葱去掉头尾干黄部分,清洗干净,八角、桂皮等辅料则事先准备好,下面我们就来说一说关于如何做网红鸭翅?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
![如何做网红鸭翅(网红鸭翅的做法)](http://img.studyofnet.com/upimg/676222011.jpg)
如何做网红鸭翅
准备工作,首先,将鸭翅在清水中浸泡半小时以上,泡出血水,而买的冷冻的则先解冻再浸泡,而生姜则去表皮切成薄片,洋葱切丝,小米辣切圈,大蒜去皮,香葱去掉头尾干黄部分,清洗干净,八角、桂皮等辅料则事先准备好。
起锅锅内倒入适量清水,再放入10克生姜、1根香葱、料酒15克,再将鸭翅冷水放入锅中,煮沸后继续再煮5分钟左右,煮出大量浮末。
再将鸭翅捞出过凉水备用起。
锅烧至冒烟后倒入适量食用油,将油再次烧热后倒入大蒜、姜片、洋葱、小米辣翻炒爆香。
继续倒入豆瓣酱、黄豆酱,翻炒出红油。
再继续倒入小茴香、干辣椒等香料翻炒均匀。
再倒入过了凉水的鸭翅,翻炒至上色均匀,表面微黄。
继续倒入啤酒、冰糖、料酒等,液体材料最好能稍微没过食材,如果啤酒不够则可以加入少许清水,大火煮沸后开中小火进行炖煮,火力无需太大,只需保持锅中煮的冒泡泡即可。
等到汤汁快被收干时,改成高火,不停翻炒收汁即可。
免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com