冬天喝什么汤既不上火又有营养（冬天一碗汤赛过活神仙）

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入冬后，寒意渐浓，出门在外，已经能明显感觉到早冬时节的凉意。气温降低，身体容易受凉，导致感冒，这时候及时喝下一碗热汤，体内会立马获得热气，将寒气驱逐出去，这样就可以降低寒气对身体的伤害。

对此，民间还有句老话道，“冬天一碗汤，赛过活神仙”。在冬季日常饮食中，应注重补充水分，合理进补，这时候不妨喝些有营养的汤汤水水，身体舒服了，精神状态自然也就好了。

下面，就给大家推荐5道适合冬天喝的汤，全家老小都可以喝。常喝这5碗汤，营养滋润，舒舒服服过冬天。

第1碗汤：莲藕排骨汤

冬季上市的莲藕，色泽洁白，口感清脆，跟排骨一起炖汤喝，还能缓解吃肉带来的腻感。莲藕的清甜，跟排骨的肉香味融合在一起，一碗下肚，会感觉生活特别美好。

推荐做法：【板栗莲藕排骨汤】

1.熬好的板栗莲藕排骨汤，汤清澈且清甜，让我们在快节奏的日常中也能轻松享用需要长时间加热的精心食物；

2.食材准备：板栗剥好外皮；排骨剁成小块；莲藕、大枣分别清洗干净；

3.小排焯水：将小排加入温水，置于火上中火加热，帮助去除血污和杂质，煮至排骨表面发白取出，清洗干净备用；

4.莲藕切块：莲藕去皮，清洗干净，切成和板栗类似大小的块状，准备好葱姜，白胡椒拍碎；

5.将排骨、板栗、莲藕、葱姜、白胡椒粒和陈皮，加入约1.5升的开水，共同入锅；

6.大火煮沸后，小火慢炖，1个小时后，加入红枣和调味的盐，继续煮10分钟；

7.炖好的板栗莲藕排骨汤，趁热盛入碗中；

8.最后撒上切好的小葱花点缀即可，趁热享用，口感最佳~

第2碗汤：炖鸡汤

冬天进补，少不了吃鸡肉。炖咱们总听见老人说，多喝鸡汤补身体！适当喝鸡汤，通过滋补脾经和胃经而有很好的温中益气，增强身体素质的功效。

推荐做法：【猪肚鸡汤】

1.冬天就是要吃猪肚鸡吖，一碗热腾腾的汤喝下去，全身暖呼呼的；

2.清洗猪肚：猪肚用盐、生粉反复搓洗，把里面的油脂剪掉，清洗干净；

3.鸡清洗干净，把脚塞进肚子里，不然会把锅盖顶开，然后把鸡塞进猪肚里，再用牙签封口；

4.冷水下锅，放入姜片、料酒，把猪肚鸡焯水，撇去浮沫，然后转移至砂锅；

5.砂锅里放满水，放入姜片；

6.炒香胡椒粒：小火炒香胡椒粒，尽量多放些，胡椒味浓郁一些；

7.药材清洗：清洗好药材，红枣、党参、黄芪；

8.把药材和胡椒粒放进砂锅，大火煮开后转小火煮一个小时；

9.出锅后切成块，再倒回锅里继续煮开，放枸杞进去，加入盐和鸡精，再另外调蘸料就可以开吃啦；

10.蘸料：蘸料很简单，蒜、葱花、酱油、小米辣、花生油，搅拌均匀即可~

第3碗汤：酥肉汤

在冬季天气比较寒冷，同时也是比较好的养生季节，往往很多人都会选择喝些汤类，汤类的营养价值比较丰富，而且营养价值也比较容易被吸收，不会给我们肠胃造成负担，平时多喝一些汤类也是很有好处的。

推荐做法：【小酥肉汤】

1.新鲜的五花肉清洗干净去皮，接着切成小长条，炸酥肉用五花肉，口感瘦而不柴，比较好吃一点；

2.腌制五花肉：五花肉切好后，依次加入1勺料酒、1勺盐、半勺白糖、1勺花椒粉，再加入少许的姜末和蒜末，抓拌均匀后腌制20分钟入味；

3.调面糊：干净的小碗，依次加入100克红薯淀粉、30克面粉、2克盐，再打入3个鸡蛋，充分搅拌均匀再加少许的清水，搅拌成细腻浓稠的面糊；

4.裹面粉：腌制好的五花肉直接倒入面糊中，充分抓拌均匀，使每一块肉条上面都能均匀的裹上一层面糊就行；

5.炸小酥肉：起锅倒油，油温5成热时下入肉条炸，裹好面糊的肉条一根根的下入锅中，先小火慢炸，第一遍主要是要肉炸熟炸透，大概6分钟左右；

6.炸到小酥肉全部飘起来，表面看起来有一点点焦黄后捞出来；

7.复炸小酥肉：1分钟后左右小酥肉的颜色就变了，炸到金黄色立马捞出来；

8.撒上自己爱吃的调料就可以了，好吃的小酥肉就做好了，直接吃也特别好吃；

9.爆香葱姜蒜：起锅倒入少许油，加入葱姜蒜爆香，至蒜香味四溢；

10.调味：葱姜蒜爆香后，依次加入盐、鸡精、生抽、胡椒粉，大火煮沸后再把炸好的小酥肉倒进去煮；

11.大火煮开后再煮5分钟，最后加一些自己喜欢的青菜焖1分钟，开盖淋上几滴香油就可以了；

12.酥肉汤简单又好喝，清清爽爽的一点都不油腻。

第4碗汤：鸭肉汤

冬天气候干燥，不少人会出现干燥上火的情况，鸭肉性质甘凉，可以很好地清火润燥，缓解冬季干燥引起的上火症状，冬天吃鸭有益于人们的身体健康。

推荐做法 ：【酸萝卜老鸭汤】

1.冬天是喝炖汤的季节，酸酸微辣的喝上这么一碗，老开胃了；

2.老鸭焯水：老鸭子搓洗干净，剁成块，凉水下锅，加料酒、老姜，大火烧开，焯两三分钟，捞出过凉水清洗干净，沥干水分；

3.酸萝卜、蒜切成块；老姜拍破；泡姜切片；干辣椒切段；准备好泡野山椒和花椒粒；

4.炒鸭子：炒锅烧热后放入猪油化开，倒入鸭块，翻炒，炒干水分，至鸭皮出油；

5.倒入酸萝卜和配料，翻炒均匀，炒干水汽，炒出香味；

6.炒制过的鸭块连同配料转入砂煲，掺水。

老鸭炖煮时间长，要多掺水；加入胡椒粉，加盖，大火烧开，转中小火炖1-2小时；

7.鸭肉炖到熟软入味，汤浓时，根据个人口味调入适量盐，加入大葱断生，关火；

8.这么酸酸微辣的一锅老鸭汤，就炖好啦，下肚真是舒服极了~

第5碗汤：莲子汤

莲子味甘性平，食用方便。尤其是对于失眠的人员帮助睡眠有一定的功效。现今，生活压力的增大，越来越多的人员开始承受失眠的痛苦。

推荐做法：【润肺百合莲子糖水】

1.没有经过磨皮的莲子，原则上应该是营养保留的更好，很容易煮熟，不过价格贵了接近一倍；

2.食材准备：百合、莲子、海底椰、冰糖；

3.莲子和海底椰洗净，百合切去边缘的黄色，洗净，分成小片；

4.将莲子放入锅中，加入清水，盖好盖子大火煮开，转成中小火煮20分钟；

5.加冰糖煮10分钟，这个时候要小火，否则容易溢锅；

6.这时候的莲子是很饱满的状态，加入百合再煮3分钟，捞出海底椰弃之即可（海底椰不能吃，我们只需要煮出它的清甜味）；

7.煮好的莲子粉粉糯糯，喝一口，心满意足吖~

一碗小汤编辑：小不二

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