晚上喝牛奶会长胖吗（空腹喝牛奶好不好）

《中国居民膳食指南》第三条“多吃蔬果、奶类、大豆”，说明每天喝牛奶是很有必要的。然而，喝牛奶这个事，总是被人不停地拿出来说，比如说喝牛奶致癌，空腹不能喝牛奶……

今天我们就说说空腹喝牛奶的那些事。

网上关于空腹不能喝牛奶的观点论据主要有两点：一空腹喝牛奶不会被消化吸收直接通过消化系统被排除，造成浪费；二空腹喝牛奶牛奶中的蛋白质会变当作能量物质提供能量，而不能发挥蛋白质的高级功能从而造成浪费。

牛奶说：怪我咯

对于第一条观点，非常容易就可以证明是伪命题。举个简单的例子，低血糖眩晕的时候，我们一般会选择给患者喝一杯糖水，目的就是快速补充血糖。如果按照第一条观点，空腹喝进去的东西会直接被排出来，那低血糖喝糖水并没有什么卵用。

而事实上这是非常管用的，而且也说明了当人处于空腹状态时，消化吸收会加快，喝牛奶也一样的，我们的消化系统会快速感知并调动体内的各种消化液和消化酶工作，将我们吃进去的东西消化吸收。

再者，我们暂且认为这个命题是成立的，空腹喝牛奶不会被消化吸收直接被排出去，那么空腹喝酒也将直接被排出去。可事实是空腹喝酒更加伤身体，因为酒精更容易被吸收到达肝脏。

第一个观点是伪命题，那么第二个观点相对比较高级了。

蛋白质属于三大供能物质之一，还有两个是碳水化合物和脂肪。碳水化合物是可以直接被利用的供能物质，如果我们吃进去的食物中没有碳水化合物，比如只吃烤肉，这时候就会动用蛋白质和脂肪供能了。

那牛奶里面是不是不含碳水化合物呢？答案是否定的。普通牛奶中含有约4.5%的乳糖，就是一种碳水化合物。那么我们空腹喝牛奶的时候，首先出来供能的就是乳糖，然后才会是蛋白质和脂肪。

另外，很多人认为喝牛奶就是为了获得优质蛋白，而忽略了另一个重要的营养物质——钙。钙是中国人普遍摄入不足的，而牛奶是其最佳的来源，所以不管什么时候喝，钙都是存在的，只是钙的吸收也会受到一些因素影响其吸收率。所以即使是空腹喝，牛奶中的营养物质会被浪费掉这种说法是不成立的。

当然，由于我国的膳食结构，很多人存在乳糖不耐受的情况，是不可以空腹喝牛奶的，这个在我们的讨论范围之外。对于这些人群，除了不建议空腹喝牛奶，还建议喝一些不含乳糖的牛奶，或者其他奶制品代替。