东北笔管菜做法（胶东特色菜笔管炒茼蒿）

人间烟火气，最抚凡人心。市场和厨房，是烟火气比较浓的两个地方。恰恰这两个地方，是我的主战场。

今日晚餐：笔管炒茼蒿、辣炒丝瓜、油焖尖椒。

今日晚餐

笔管以前只买过小的，回家煮熟蘸蒜泥吃，简单粗暴，味道霸道。

在饭店吃过一次笔管炒茼蒿后，追求这个菜的脚步就没停过。

上午去市场溜达，看着笔管还不错，二十五元一斤，买了五条，二十四块钱。

回家清理干净，把笔管内脏和表皮粘膜去掉，清清爽爽。笔管洁白如玉，如天空中的云朵，让人赏心悦目。

开水下锅，焯水十秒钟捞出备用。焯过水的笔管更加洁白无瑕，晶莹剔透。

热锅凉油，加入葱姜煸香，放入茼蒿炒至断生，然后加入焯好的笔管，炒三十秒左右，加入盐，出锅即可。茼蒿的清香悠长，笔管的软弹脆爽，满口留鲜。

笔管炒茼蒿

夏天，闷热的天气让人没有食欲。吃点辣的刺激下味蕾，除除湿发发汗。

丝瓜去皮，不去也行，随意。

滚刀切成块，切条切片都可以，随意。

葱蒜辣椒爆锅，加入丝瓜，炒制三两分钟，淋入点生抽，加入水炖一小会，出锅前适量加点盐即可出锅装盘。

这个菜更下饭，不建议减肥的友友食用，因为一口辣椒进肚，半碗米饭也随之跟进了，想不吃主食太难了，太辣了。

锅内放油，把辣椒先煎制一下，至表皮蔫巴的。然后倒入生抽，盖上锅盖焖它几分钟，出锅前来上一把蒜末。

今天晚上三个菜，菜量都不大，但特别下饭。老婆接儿子回来的路上，买了两罐冰镇啤酒，正好配这个下酒菜。

主食：大米饭

（纯属个人做法，不喜勿喷，欢迎交流）