红烧土豆最正宗的做法（厨师长教你红烧土豆）

做红烧土豆，土豆切厚片还是切薄片，土豆，如果说做红烧的话，最好是切成块儿，因为切成块才能，吃出土豆的这种，像肉一样的感觉。

但是如果说要是从土豆片厚跟薄去区分的话，我觉得还是要切厚一点，因为切厚一点才可以吃出这种口味，跟食材的。用于做红烧土豆，肯定要在锅里面烧，首先呢，需要用油炸。切的太薄，放在锅里面稍微一张就已经烂掉了，所以不适合做红烧土豆。切成稍微厚一点的片，这样在锅中稍微炸一下，再炒，可能会更加好吃一些。

做红烧土豆呢，小管家在这里跟大家，强调一点。

一定要用黄心的土豆，白心的土豆一般都是做土豆淀粉来用，黄心的土豆才可以做红烧或者是草，才比较好吃，颜色也比较好看，一般我们在饭店都会选择黄心的土豆。在饭店做红烧土豆，跟在家里面做红烧土豆还不一样。大家可以在红烧土豆里面加一点肉，或者是加一点排骨之类的，这样吃起来了，有一种肉香味儿，会更加的好吃，就好比红烧肉烧土豆一样，也是非常好吃的一道美食。

最后再跟大家强调一点，做红烧土豆的时候一定要用，李锦记草菇老抽，因为我个人觉得我们在饭店做菜的时候，用李锦记，草菇，老抽，不管从颜色还是从味道，酱香味儿特别足，做出来的美食也是非常好吃的。千万不要买那些龙牌酱油，因为龙牌酱油虽然说酱香味更浓，但是龙牌酱油是比较发黑。我们要想做一道好的美食，必须要了解每一样调味品的作用。有很多人，他不在乎调味品的品质，和品牌。

只会说做出来的菜好不好吃，但是，小管家想强调的就是，我们在家里面做美食必须。

要把食材跟调料，包括油之类的，都需要用好的，毕竟是我们自己吃。

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同时也谢谢大家的支持。