豌豆有什么营养作用（豌豆尖的营养价值）

豌豆尖是一种美味可口且营养丰富的食材，不要因为它是平民蔬菜，就小看它的营养成分。豌豆尖有什么营养价值？

豌豆尖的营养价值

豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外，还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

豌豆尖的食用方法

豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食，涮锅，又可凉拌、作快餐蔬菜，更可用于调味、配色。一般来讲，豌豆尖在四川地区主要是做汤。但最好还是用大火快炒，并放点醋，以保持豆芽的脆嫩，同时还可以减少维生素C的损失。