曹雪芹的红楼梦纪录片（迎接曹雪芹故居开放）

7月29日上午，位于东城区崇外大街磁器口东北角的曹雪芹故居纪念馆隆重开馆，并面向公众预约开放。距此不足500米的中华老字号锦芳小吃店应时推出了“红楼”主题点心，包含“山药枣泥糕”和“曹府白皮酥”“象形芒果酥”两款酥皮点心，未来将以文化下午茶的形式面向食客销售。

“《红楼梦》读过好多遍了，最眼馋的就是书里描写的各种点心，期待到时候能来尝个鲜。”正在店里用餐的市民程女士说。

曹雪芹著作《红楼梦》不仅是我国杰出的古典小说，同时也堪称中国封建社会的百科全书，把中国传统饮食文化表现得淋漓尽致。书中写到的糖果、茶点、菜肴羹汤，代表着清代前期饮食生活的最高水平。据统计，《红楼梦》中提到的美食共有180道之多。

这次锦芳小吃店还原的“山药枣泥糕”，正是《红楼梦》第十一回中贾母赏给秦可卿的糕点。“昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕，我倒吃了两块，倒像克化的动似的。”秦可卿对前来探病的王熙凤说。

书里可不是随意一写。据锦芳小吃面点师傅介绍，按中医医理，大枣配山药具有健脾、益气、养血、固本的效果。大枣还可以增强人的免疫力，既补气血又安神养神，有滋阴补阳的功效。“这款山药枣泥糕食药同源，营养丰富，非常易消化，尤其适合因病导致运化体弱者食用。贾母最懂养生之道，她赏给秦可卿的这款糕点是非常适合她的。”据上述面点师傅介绍，锦芳小吃这次推出的“山药枣泥糕”选用淮山药、枣泥和抹茶粉制成，更符合现代人的口味。

锦芳小吃店原名叫“荣祥成”，民国15年（公元1926年）由山东德州人满乐亭在崇文门外大街路东创建，其主营的清真京味小吃做工精细，用料讲究，深受京城百姓的喜爱。“中国饮食文化深厚，蕴含着民情风俗、礼仪制度、思想观念、文学艺术以及养生智慧等。锦芳小吃未来会依托传统文化、结合现代消费需求，呈现更多精致美食。”锦芳小吃相关负责人介绍说。

来源：北京日报客户端 记者 杨天悦 阎彤

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