中餐店所有的卤水和料汤（我立马就起了一锅卤水）

上一期赵薇宣布新规则，说是考虑张亮的身体状况，接下来每个人都要轮流做主厨，并且第一个上任的就是周冬雨，她自己一脸不敢相信的模样。

讲真，不仅周冬雨自己是懵逼，我作为一个吃瓜群众都为她捏了把汗。

《中餐厅》这几集看下来，周冬雨除了跑跑杂，进了厨房纯粹就是大迷糊啊，第一集下锅炸个火腿，都能把她吓得恨不得后退到墙的另一边，可想而知周冬雨做主厨，很艰难了。

有时候太咸，有时候又太淡没味道。

赵薇看外国客人对菜似乎不太满意，心里有点没底气，又问了问另一桌中国客人，餐桌上是几个年轻人，说话还是考虑了下赵薇他们的面子，只是拐弯抹角说了句：菜和周冬雨一样清淡。

虽然全体都在鼓励、帮助着周冬雨，她炒菜的时候自信心开始有了，样子似乎也熟练了起来，但她毕竟从前并没有过做菜经验，所以才会有这些小问题。

讲真，还是可以理解周冬雨哒。

况且，即使是有点小问题，她还是撑下来了，总体也算不错啊。

当然了，这都要归功于周冬雨的菜单类别不多，葱花炒蛋、炒时蔬、豆瓣鸡|虾、糖拌西红柿、拌豆腐，即使没有做菜经验，这些都是能有把握拿下的。

而且，说来这些也不会很难做，稍微有点技术含量的，恐怕就是豆瓣鸡和豆瓣虾了。

先裹蛋面过油炸，

然后倒入炒香的豆瓣等香料里炝炒，

过一会儿就可以端上桌，不仅入味还色香俱全。

虽然客人很多，菜品也很少，但这种情况下总算是还能拿出一盘豆瓣鸡|虾来压轴，周冬雨这主厨也没有很差嘛哈哈哈~~~

讲真，这些菜不仅适合周冬雨这种厨房小白，连我这种恐厨的人都来了兴趣，觉得自己学了这几样菜，从此也能称霸厨房哒~

不过比起周冬雨的菜单，我可是更心水张亮的卤水啊！简直不要太棒棒~实话说，周冬雨那些简单的菜谱之所以能够撑起中餐厅两天的门面，豆瓣鸡豆瓣虾抢手是没错，但很大程度上还是离不开张亮卤水的功劳啊。

真的什么都可以卤进去啊！鸡脚、鸭脚、猪蹄、翅尖...只有你想不到没有不能卤的哈哈哈！这样来个卤水拼盘，一下子就觉得可供选择的菜品多了起来不是？

还别说，来的每一桌基本上都点了卤味，

就连一桌外国客人看到这玩意儿也点了一份儿。

虽然他们觉得猪蹄有点硬...（我可以吐槽是他们牙不好嘛？）但对于鸡腿还是很爱的嘛！

周冬雨能安稳度过两天的掌厨期，是不是也该隆重谢一下张亮的全能卤水？我反正是要带头给张亮的卤水打电话惹！

张亮的卤水还有一个关键，万能好吃的同时，似乎也不难做诶。

先用葱切段，加姜蒜爆香然后捞出来，制作卤水油

然后往卤水油里放入冰糖，不停搅拌使其均匀受热至融化

然后倒入酱油、料酒，再倒入之前油爆过的葱姜蒜，搅拌加热一会儿

最后倒入水，再放入料包，熬煮两个小时左右，直至熬出胶质感，差不多就大功告成。

这时候，想吃鸡腿的放鸡腿进去，想吃鸭掌的就放鸭掌，简直是美滋滋

但张亮显然不止这一个好菜单啊，后面教周冬雨做的，狸猫换太子？张亮自己说是很高大上的一个菜，但操作起来也不会太难。

蜗牛煮30秒过水，然后肉剁碎加豆腐、食盐、糖、酱油、姜末，搅拌均匀后摔打30次摔出韧劲。

然后把蜗牛肉挑出来，将肉馅儿填进蜗牛壳

再上锅蒸熟。

最后加鱼露、生抽、糖调汁，然后蜗牛下锅，淋汁再加对应数量的蜗牛肉，熬一会儿加姜末起锅

就可以端桌啦！

当然，周冬雨这种糊里糊涂就煮了蜗牛5分钟的行为，还是不要学惹...

但话说回来，张亮这道菜真的看起来挺高大上哒，他尝了一口，虽然周冬雨搞砸了煮蜗牛的第一步，但在他的督导下，最后的结果还是好吃到冒星星哈哈哈哈

我又忍不住要跟着做一锅：狸猫换太子惹！

讲真，《中餐厅》说的是明星海外经营的挑战类节目，目的是对外弘扬中国菜文化，歪果仁get到中餐美好没有我不造，我只知道，这节目分明就是为拯救我这种厨房恐惧症而存在的啊！

一路追下去把《中餐厅》的食谱记下来，麻麻真是再也不用担心我天天跑外面下馆子了哈哈哈！

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