蜂蜜放久变稀还能吃么(蜂蜜变稀成水样)

蜂蜜变稀成水样,还能吃吗?蜂蜜变稀但有甜味是变质吗?

蜂蜜在生活中一直很受欢迎,蜂蜜水不仅好喝,还有益身体健康,大家平时见到的蜂蜜都是黏稠的,如果蜂蜜变稀成水样,还能吃吗?

蜂蜜放久变稀还能吃么(蜂蜜变稀成水样)(1)

蜂蜜变稀,像水一样,但不代表蜂蜜变质。蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物,经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质,蜂蜜的稀稠是一种物理特性,专业的说法叫做“黏滞性”。黏滞性越低,给人的感觉就越稀,蜂蜜的黏滞性与两个因素有关,水分和温度,一般来说,水分越多,黏度越低;温度越高,黏度越低。

蜂蜜放久变稀还能吃么(蜂蜜变稀成水样)(2)

首先是温度,蜂蜜通常冬天很稠,夏天就变得很稀了,这是一种正常现象,可以继续食用。同时水分也是重要影响因素,纯正成熟蜜含水量低于20%,但是很多因素会影响蜂蜜含水量,蜂蜜具有很强的吸水性,成熟蜜如果保存不得当,会吸收空气中的大量水分,进而变得较稀,如果没有变质的情况下也可以继续食用。

蜂蜜放久变稀还能吃么(蜂蜜变稀成水样)(3)

不过蜂蜜变稀以后就会为其中的酵母菌提供有利生存条件,适宜情况下酵母菌大量的生长繁殖,分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖,不断地产生二氧化碳和酒精,蜂蜜可能会出现发酵的情况。如果蜂蜜已经变质,田野牧蜂则不建议继续食用,因为变质后的蜂蜜不仅失去原有的香甜口感,营养物质被破坏,其中还含有大量的微生物,会对身体健康造成一定不良影响。

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