蜂蜜放久变稀还能吃么（蜂蜜变稀成水样）

蜂蜜变稀成水样,还能吃吗?蜂蜜变稀但有甜味是变质吗?

蜂蜜在生活中一直很受欢迎，蜂蜜水不仅好喝，还有益身体健康，大家平时见到的蜂蜜都是黏稠的，如果蜂蜜变稀成水样,还能吃吗?

蜂蜜变稀，像水一样，但不代表蜂蜜变质。蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质，蜂蜜的稀稠是一种物理特性，专业的说法叫做“黏滞性”。黏滞性越低，给人的感觉就越稀，蜂蜜的黏滞性与两个因素有关，水分和温度，一般来说，水分越多，黏度越低;温度越高，黏度越低。

首先是温度，蜂蜜通常冬天很稠，夏天就变得很稀了，这是一种正常现象，可以继续食用。同时水分也是重要影响因素，纯正成熟蜜含水量低于20%，但是很多因素会影响蜂蜜含水量，蜂蜜具有很强的吸水性，成熟蜜如果保存不得当，会吸收空气中的大量水分，进而变得较稀，如果没有变质的情况下也可以继续食用。

不过蜂蜜变稀以后就会为其中的酵母菌提供有利生存条件，适宜情况下酵母菌大量的生长繁殖，分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖，不断地产生二氧化碳和酒精，蜂蜜可能会出现发酵的情况。如果蜂蜜已经变质，田野牧蜂则不建议继续食用，因为变质后的蜂蜜不仅失去原有的香甜口感，营养物质被破坏，其中还含有大量的微生物，会对身体健康造成一定不良影响。