开春不能不吃的十三种野生菜（入冬要忌嘴建议少吃肉）

　　建议中老年人：这4种菜叶子比茎更好吃，营养更好，身体更硬朗！

　　刚刚过了霜降，是秋天的最后一个节气，这个节气过后，冬天的脚步就越来越近了，昼夜温差也越来越大，早晚更加冷，温度也会骤然下降。田里的蔬菜也开始生长得没有那么快了，人们也要开始为冬天的身体打基础。冬天就是长肉的季节，但是也不能只知道吃肉，贪嘴瘾，也要多吃吃蔬菜，蔬菜里面含有丰富的维生素和膳食纤维。

　　还有些蔬菜，它叶子的营养和味道都要比茎的更胜一筹，叶子中含有叶绿素、粗纤维、胡萝卜素、维生素C等。今天我们就来做一些叶子比茎好吃的菜。

　　一、 芹菜

　　芹菜一般人都是吃它的杆子，清炒或者炒肉和豆干，杆子清脆香甜，很是美味。但是其实它的叶子的香味更加浓郁，而且含有很好的酸性物质，能促进肠胃蠕动，可以作为菜最后的调味，也可以单独作为主菜烹饪。

　　推荐菜谱：芹菜叶鸡蛋饼

　　准备食材：鸡蛋、芹菜叶子

　　制作方式：

　　1、 鸡蛋磕入碗中，加少许盐搅拌，用筷子把鸡蛋打散;

　　2、 芹菜留下叶子清洗干净，沥干水分，切碎一些放入蛋液中混合均匀，再倒入适量的面粉搅拌至无颗粒;

　　3、 起锅烧油，油热后倒入蛋糊煎制;

　　4、 煎到蛋糊底面熟透后翻面继续煎另外一面，两面都煎熟后就可以出锅了，切成小块就可以开吃啦！

　　二、 莴笋

　　莴笋，又名莴苣，一般都是吃它的根系，绿色半透明状，可以生吃也可以凉拌或者炒着吃，口感很清脆。它的叶子细细长长的，深绿色，很多人把这个叶子直接扔掉，其实这个叶子炒着也是很美味。

　　推荐菜谱：莴苣叶炒豆干

　　准备食材：莴苣叶子、豆干、大蒜

　　制作方式：

　　1、 莴苣叶子清洗干净，切成小的段子;大蒜切成碎末;

　　2、 豆干用开水烫一下，切成细条;

　　3、 起锅烧油，油热下入蒜末爆香，接着放入豆干过油;

　　4、 然后将叶子倒进去，加入盐和生抽调味。

　　三、 红薯

　　红薯叶在以前爷爷奶奶辈是用来喂猪的，基本没人吃，但是后来人们发现红薯叶的营养是很丰富的，在香港还有一个很好听的美称“蔬菜皇后”。

　　推荐菜谱：蒜蓉红薯叶

　　准备食材：大蒜、红薯叶

　　制作方式：

　　1、 大蒜切成碎末;红薯叶清洗干净;

　　2、 起锅烧油，油热加入蒜末炒香，接着再放入红薯叶，炒软，加入盐和糖即可。

　　四、 萝卜

　　胡萝卜的营养大家都知道，那它的叶子萝卜缨子的营养成分不输于胡萝卜，是所有蔬菜里面含钙量排第一，它的主要成分是精油和多种维生素。特别是叶子的维生素C的含量是根部的2倍，其中矿物质元素中的钙、镁、铁以及叶酸的含量高出根部3倍。尤其维生素K含量远远超出了其他食物，是人体摄入维生素K 的最佳食物。

　　推荐菜谱：蒸萝卜缨子

　　准备食材：萝卜缨子、盐、面粉、玉米面

　　制作方式：

　　1、 萝卜缨子清洗干净，切成碎碎，加入面粉和玉米面活活均匀，都裹上面粉;

　　2、 锅里烧开水，水开上锅蒸10分钟;

　　3、 拿出凉一下，吃得时候沾点生抽和香油即可。

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