宫保鸡丁调汁比例（宫保鸡丁的做法）

By 椛吃 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡胸肉 1块
• 胡萝卜 半根
• 黄瓜 半根
• 熟花生米 适量
• 蒜瓣 3瓣
• 葱 1根
• 干辣椒 5个
• 豆瓣酱 1勺
• 鱼露一勺（腌肉） 1勺
• 淀粉（腌肉） 适量
• 淀粉（料汁） 3g
• 水（料汁） 30g
• 糖（料汁） 20g
• 陈醋（料汁） 15g
• 味极鲜（料汁） 2g
• 油 适量

做法步骤

1、准备食材 鸡胸肉切成大小均匀的丁 黄瓜 胡萝卜洋葱 切丁 干辣椒切段，葱切段 蒜切片 花生炒熟去皮

2、鸡胸肉中放入一勺鱼露

3、一勺淀粉

4、抓匀腌制一会儿备用.

5、小碗中放入水30g 淀粉3g 味极鲜2g 糖20g 陈醋 15g搅匀备用

6、锅中放入适量的油烧热

7、放入鸡胸肉丁

8、翻炒至变色断生.出锅装入盘中备用.

9、锅中放入适量的油烧热，放入洋葱丁炒香.

10、放入黄瓜 胡萝卜 郫县豆瓣酱翻炒片刻

11、放入葱花 蒜片翻炒片刻

12、放入鸡胸肉丁翻炒均匀

13、淋入料汁翻炒几下

14、倒入花生

15、翻炒片刻即可

16、出锅装盘，撒上少许香葱末.

17、完成.

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