海瓜子是吃什么的（海瓜子其实是江瓜子）

8月7日，钱江晚报刊登《这两天的西湖引水口 每天至少捞出500斤“海瓜子”》一文，转塘和德清的养鸭户跃跃，欲到玉皇山脚下寻寻饲料。

8月6日深夜为钱报新闻图鉴“海瓜子”品类的专家钱周兴教授，则要求专门赶到引水场，对品种进行当面鉴定，最后结果为——它是与凸壳肌蛤（俗称海瓜子）长得像孪生兄弟的“淡水贻贝（暂且俗称江瓜子）”。

其实，它是海瓜子还是江瓜子，对吃货们真心不是很重要。

关键在于它是可以吃的，鲜美的，而且还是野生有机的，所以8月7日读到钱江晚报报道后，杭州吃货们纷纷呐喊：“麻烦问问西湖景区景区管委会，为了保护西湖，需要我们将它吃到濒危还是珍稀？”

“海瓜子”原来是“江瓜子”

8月9日下午，安吉会议结束后，浙江省自然博物馆的钱周兴教授径直赶到西湖引水玉皇预处理场，半蹲在地，掬起一捧“瓜子”，轻轻刮刮壳儿，再小心地剥开壳，露出淡黄色的贝肉，又仔细地闻了闻——肉质有明显的清新香气，跟菜场里头最新鲜的黄萱儿的那种清香十分相似。

钱教授正在对该品种进行鉴定 王依融摄

“这个其实应该是来自钱塘江的淡水贻贝（也叫淡水壳菜），它是贻贝科里唯一一种在淡水中生存的，”钱教授告诉钱江晚报，“其实说海瓜子不大准确，要么就叫江瓜子，湖泊中一般也会有。”

抱得这么牢，原来是它们之间的足丝“牢靠” 王依融摄

这“江瓜子”淡水贻贝和“海瓜子”突壳肌蛤(也叫“突壳弧蛤”)有什么区别呢？

“光从图片上来看，差别很小。”钱教授说，它们都属同一个科，叫做贻贝科。

钱教授正在介绍“淡水贻贝”和“海瓜子”的不同 王依融摄

那么，如何分辨它们呢？

“淡水贻贝”壳的纹路，是一浪一浪的，有点像我们手指指腹的螺纹；“突壳肌蛤”壳的纹路，是花花的，有点像花蛤。

另外，淡水贻贝的颜色偏棕褐色一点，“淡水贻贝”腹面十分平滑；“突壳肌蛤”则没有那么平滑。

凸壳肌蛤的壳比较薄脆，淡水贻贝坚固一些；突壳肌蛤较小,一般只有1-3厘米, 淡水贻贝则较大些,典型的2-3厘米,可以长到4-4.5厘米。

快看，“江瓜子”腹面独特的平直区 王依融摄

上图为“淡水贻贝”，下图为“凸壳肌蛤” 钱周兴教授供图

上图为菜场里售卖的“凸壳肌蛤” 钱周兴教授供图

“江瓜子”，也跟海瓜子一样，可以吃吗？

当然可以，人畜都是可以食用的。钱教授说，福建那边的菜场有卖淡水贻贝。

拨开后，它的肉竟和平常吃的“淡菜”有几分相似 王依融摄

每天接十几个电话，一天见7拨媒体

“是每日几百斤啦，不是很多吨！”这几日，引水场卢强站长的电话烫手。最多的一天，接待了7拨媒体。养鸭场也来了好几家。

看起来 ，西湖水域管理处的工作人员发出的“找养鸭场承包”的“邀请函”确实是落到了实处。

“哦 ，那好像不够我们鸭子吃的。”对方的语气听起来好像有点失落。

“而且一般夏天多，冬天还要少。”卢站长又加了一句。

“对我们养鸭场来说，交通费用要抵得过饲料的成本，才会每日来拉走淡水贻贝啊。”对方说。

卢站长说，欢迎规模小一点的养鸭户或其他需要的单位，联系西湖引水场。

其实，不管它是海瓜子还是江瓜子，吃货们关心的是只要它能吃就行。

因此，8月7日读到钱江晚报报道后，杭州吃货们纷纷呐喊：“麻烦问问西湖景区管委会，为了保护西湖，需要我们将它吃到濒危还是珍稀？”

看看钱江晚报官微下的评论，有没有和你想到一块儿去的，哈哈哈。

（浙江24小时-钱江晚报 首席记者 杨晓政 实习生 王依融/图文）