自制肉松为什么比买的硬（3斤瘦肉才能做出1斤真肉松）

近日，上海市工商局公布了去年典型消费侵权案例，知名面包品牌85℃的“假肉松面包”上榜了。这是怎么回事呢？

假肉松是由豆粉和肉制成

上海市场监管部门称，当事人为降低面包的制作成本，以肉粉松为原料制作了两款产品，违反了《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定。

差不多3 斤瘦肉才能做出1 斤真正的肉松。因此，常常会有生产厂家用豆粉和肉进行配比，以价格更低的原料“ 肉粉松”，做出接近肉松的口感。不少颜色好看、香味扑鼻的“肉松面包”，实际上大多用的是肉粉松，并不是真肉松。

假肉松不会对人体造成伤害

“肉粉松”是用纯肉加油、盐后制作的，除此之外，制作时还会加入大量的豆粉，一方面能增重控制成本，还能让肉松变得更香酥。好在这些原料不是什么易过敏或引发问题的食物，所以大家可以放心。但花了几十块钱买的肉松面包，里面却没有肉松，对消费者来说很不公平。

三招教你鉴别真假肉松

◎看外观

真的肉松呈现出很明显的丝状，比较有弹性。

◎看口感

如果发现肉松很松软，上面还有一些颗粒样、粉状的东西，不怎么嚼却“入口即化”，则可能是用了豆粉。

◎看配料表

最简单的方法，还是直接看配料表。如果用的是肉粉松而不是纯肉松，通常都会标注出来。