鲅鱼酱如何做(美味鲅鱼酱如何做)
用料、主料鲅鱼适量、辅料韭菜适量、调料色拉油2大勺、食盐适量、酱油适量、醋少许、姜适量、蒜7瓣、干辣椒2个、香油少许、甜面酱适量、白酒少许,下面我们就来说一说关于鲅鱼酱如何做?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
鲅鱼酱如何做
用料、主料鲅鱼适量、辅料韭菜适量、调料色拉油2大勺、食盐适量、酱油适量、醋少许、姜适量、蒜7瓣、干辣椒2个、香油少许、甜面酱适量、白酒少许。
大鱼肉比较厚,要想入味,要提前腌制,放入几大勺面酱,再加入适量盐。
锅里放两大勺油烧热,放入辣椒,再把姜、蒜粒先放锅里炸一下,油里就会有蒜香,用这个油做鱼味道特别好,把鱼放进去两面煎一下,淋入少许醋和白酒去腥。
加入半锅开水炖鱼,大火烧开转小火,将鱼籽什么的都放进去。
炖的过程中,要时不时铲一下底,防止糊锅。直到汤汁收干,即可撒适量韭菜和香油出锅。
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