有机萝卜苗做法（这盘清清爽爽的萝卜苗）

“不经历风雨，怎么见彩虹”人和食物一样，经历过风雨洗礼沉淀后，才有不同的韵味和独特的魅力。8月底播种的萝卜苗，经过风吹日晒雨淋，今天的萝卜苗已经郁郁葱葱，也是时候体现它的价值了。萝卜苗想要长成大萝卜，在一定的时间段里，必须要做一些舍弃，也就是日本人崇尚的“断舍离”，这样既能保证它的光照充足，还能保证通风顺畅。才能实现它最终的价值。

舍弃的这个萝卜苗，它不是一无是处，它也是非常有食用价值的。萝卜苗中有多种酶，这些酶可以将体内致癌的亚硝酸胺分解，起到防癌的作用；萝卜苗中的芥子油，能促进胃肠蠕动，增加食欲，改善消化不良；萝卜苗中丰富的维生素和营养元素，能提高人体免疫力；萝卜苗热量低，有饱腹感，适合减肥人群。说到这你心动了吗？想吃了吗？

我们把拔回来的萝卜苗，去掉它的根部，然后，用水反复清洗。因为刚下过一场雨，现在这个时候的萝卜苗有泥以及农药残留。那些说不打药的都是骗你的，记住。

锅中加的清水比萝卜苗稍多一些；加适量的盐；加食用油，油盖油量的一半；然后开火，把水煮开

水烧开了，萝卜苗清洗后的水也过滤的差不多了，我们把萝卜苗全部倒进去。

把萝卜苗用铲子翻均匀，从把萝卜苗倒进水中到捞出8秒足矣，这个时间要控制好，否则太烂了影响口感，也不要盖盖子，影响色泽。

8秒后盛出萝卜苗到过滤网中，然后用冷水迅速冲洗冷却。用手挤压出萝卜苗里面的汁水。一定要挤干净，否则里面有水，炒出来口感就差了。

然后把挤干水分的萝卜苗放在菜板上切细碎，待用。这样更好看。

锅烧热，加适量的油，油烧至五分热加入大蒜末，然后转大火。

大火后，加入萝卜苗翻炒片刻，再加入适量的盐，再次翻炒均匀即可出锅。

注意：第一次在汆水的时候，加过一次盐，但水的比例比较大，所以这个盐基本没有什么味。第二次放盐时注意量哦！！太淡了或者太咸了，都会影响口感。

看看这盘蒜蓉萝卜苗，清清爽爽，一清二白，是不是很有食欲。

曾经有个头条友在头条里问过一个问题，做一道菜，你会放很多的调料吗？我回答是这样的。我在不待客的情况下，如果是应季青菜，基本只放油和盐，连味精都不放一粒，以爆炒为主，这样即不会破坏菜的营养，还保证了它的姿色。做肉食类的情况下基本都是以食用油，盐为主，料酒，酱油为辅。待客的情况下，八角，花椒，桂皮......等 等稍微会多一些。你呢？

萝卜苗在焯水的时候，就要放少量的盐和少量的食用油，这样青菜中的叶绿素不易溶于水，油对萝卜苗形成了保护的作用；萝卜苗在焯水过程中，不可盖盖子；时间不宜过长，过高的温度会使青菜变黄，捞出后迅速过凉水。

萝卜苗用水，盐和食用油焯水后，冷水过凉彻底冷却后，放入冰箱中冷藏。但是呢，有利有弊，利的是萝卜苗吃不完或者其它时间也可以吃到萝卜苗；弊的是，冰冻后容易滋生细苗菌。

1.萝卜苗一定要反复多清洗几次，不但可以去除泥沙，还可以去除农药残留。

2.焯水时一定要放油和盐，不盖盖子，这是保证它的色泽的关键。

3.用猪油炒制它，才是最好吃的做法，萝卜苗更融，但是猪油脂肪含量高，偶尔吃也是没有关系的哦。

今天分享萝卜苗的食用方法，保绿方法，储存方法，不知道屏幕前的你是不是喜欢？你更想看什么 呢？如果喜欢我欢迎关注，点赞，转发，评论，也非常欢迎你的宝贵意见。你就是我前进的动力。

#9月吃什么# #你好，秋分#