菜籽油玉米油花生油什么区别(花生油菜籽油大豆油等4种常用油哪种更好)
自古以来,民以食为天!我们每天都要进行一日三餐!这都少不了一昧“油”!
古代都是用动物上面的肥肉作为油,就比如现在的猪油、牛油……
但是现如今的油五花八门,比如什么橄榄油、菜籽油、花生油、调和油、大豆油……
选择多了,大家就不知道选什么了,而且随着物质生活水平的提高,大家也越加关心健康问题,那么我们今天就好好的来说说与我们生活密切相关的这些油!
菜籽油
菜籽油就是油菜籽榨出来的一种油,这种油真的是十分香!
小时候一到菜籽收割榨油的时候,就能够闻到那股香味儿!但是现在很少能闻到鲜榨的那种香味了。
菜籽油炒菜很香,很多传统菜肴都需要用到菜籽油来增加风味,但是由于菜籽油有股特殊的清油气,所以最好不要用来做凉拌菜!
说说菜籽油本体吧!人体对菜籽油的吸收率很高,可达99%,因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收!
而且菜籽油是植物榨取的,一般会含有一定的种子磷脂,对血管、神经、大脑的发育十分重要。
大家担心的胆固醇问题来了!菜籽油的胆固醇很少或几乎不含,所以怕胆固醇的人可以放心食用。但是芥酸偏高,所以“三高”人尽量少吃!
花生油
花生油,顾名思义是花生榨取出来的油!是一种比较容易消化的食用油。
花生油色泽比较清亮,气味芬芳,比较适合煮、炒、烘烤,不适合高温煎炸,因为不但营养会有损失,而且油烟也比较大!
大豆油
大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油,大豆油的保质期最长也只有一年,质量越好的大豆油应该颜色越浅,为淡黄色,清澈透明。
大豆油含磷脂较多,用鱼肉或肉骨头熬汤时,加入适量大豆油可熬出浓厚的白汤,非常诱人。
这个和花生油一样,不适合爆炒,不然油烟气很大!
玉米油
玉米油是从玉米胚芽中提炼出的油!我们家现在就是用的玉米油!玉米油色泽金黄透明,清香扑鼻,特别适合快速烹炒和煎炸食品!
个人感觉玉米油很清香,甚至感觉还是甜甜的!玉米油油炸香脆可口,而且拌凉菜也香味宜人!
玉米油本身不含有胆固醇,而且富含多种维生素、矿物质及大量的不饱和脂肪酸!主要为油酸和亚油酸,能够降低血清中的胆固醇!
调和油
调和油是根据使用需要,将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油!
调和油的保质期一般为1年。现在调和油只有企业标准,没有国家标准。
调和油就比较好了,煎炸炒拌都是可以的!算是家常百搭油了!
油建议大家还是多吃植物油的好!毕竟为了健康嘛!
但是还是要根据自己的喜好来!如果没有固定爱好那种油的话,可以轮换着来哟~
我是小鹿,爱咖啡,爱美食,更爱生活!
,免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com