蒜蓉茼蒿可以放肉吗(蒜蓉茼蒿一个小妙招)
茼蒿,是我们生活中一种比较常见的绿色蔬菜,价格不高,又营养丰富,所以大家都喜欢吃茼蒿。茼蒿的烹饪方法也比较多,可以清炒,可以凉拌,更是涮火锅的时候必不可少的绿色蔬菜。吃起来清清爽爽,鲜香嫩脆,非常美味。
今天分享一个茼蒿简单的清炒做法---蒜蓉茼蒿,简单易学,吃起来清清爽爽,鲜香嫩脆,非常美味的家常炒青菜。炒这道蒜蓉茼蒿,一定要记住最重要的一个小妙招,那就是炒茼蒿之前一定要先焯水,这样不仅去掉茼蒿的苦涩味,而且茼蒿吃起来口感更鲜,更清脆。
【蒜蓉茼蒿】食材:
茼蒿500克,蒜5瓣,葱花
配料:
一大勺油,两小勺盐,一小勺味极鲜,一小勺鸡精
制作方法:
1.茼蒿择掉黄叶,清洗干净。
2.切葱花,蒜末。
3.首件把茼蒿焯一下水:锅中加水,水开后,把茼蒿倒入锅中,往锅中加一小勺盐,一小勺油,这样可保持焯过的茼蒿颜色色泽鲜绿,大概焯半分钟即可捞出,放入清水中。
4.把焯好的茼蒿,沥干水分,切成6cm长的长段。
5.锅中放一大勺油,油热,把葱花,一点蒜末倒入锅中,煸炒出香味。
6.然后,把茼蒿段倒入锅中,大火翻炒均匀,加入一小勺味极鲜,继续翻炒均匀,炒大概一分钟,加入一小勺盐,一小勺鸡精,把剩余的蒜末也倒入锅中,翻炒均匀,即可出锅。
蒜蓉茼蒿,色泽青绿,吃起来鲜香嫩脆,非常爽口,喜欢的话,就做给家人吃吧。
茼蒿还有哪些好吃的做法,一起来分享一下吧。
小贴士:
1.茼蒿提前用开水焯一下,可以去掉茼蒿的苦味。
2.焯茼蒿的时候,加入一小勺盐和油,使茼蒿色泽更鲜绿。
3.炒茼蒿的时候,用大火炒,火旺,炒出的茼蒿口感更清脆。
4.一定要最后放盐,避免茼蒿出太多汤,影响口感。
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