萝卜牛腩炖汤(萝卜牛腩煲的做法)
冬天就应该吃肉肉!一锅有肉有瓜类,美味又方便! 萝卜牛腩是广东省广州地区有名的传统小吃,以白萝卜、新鲜牛腩,配以佐料长时间炖制而成,只要保证牛肉不被炖碎 炖得越久越入味、越好吃。在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地,萝卜牛腩的清香飘满街。在街上,你会常见到端着碗吃着萝卜牛腩逛街的人,特别是少男少女们。
By iamyiiamyi
用料
- 牛腩 两斤
- 白萝卜、胡萝卜 各一条
- 冰糖 一小块
- 姜片 15片
- 八角、香叶、草果、花椒 少许
- 料酒 两小勺
- 酱油、盐、蚝油、鸡粉、南乳 适量
- 香菜、葱 两根
- 水 适量
做法步骤
1、牛腩洗净切块后冷水下锅煮至水开
2、水开后关火倒出牛腩,用清水清洗
3、姜块切成片,香料洗净
4、白萝卜和胡萝卜分别去皮切成滚刀块
5、锅中热油,加入冰糖块小火加热至融化
6、继续小火,放入姜片和香料翻炒
7、倒入准备的好的牛腩中火翻炒一分钟
8、撒入料酒继续翻炒两分钟,关火
9、牛腩倒入压力锅中,加入葱和适量水,用“牛肉键”煮20分钟
10、排气后加入酱油、盐、蚝油、鸡粉、南乳翻拌均匀
11、倒入白萝卜和胡萝卜,继续用“牛肉键”煮10分钟
12、自然排气后加入香菜和葱即可
13、成品图
14、成品图
小贴士
米酒可以用料酒或者高度酒代替,但是千万不能省略; 牛腩焖好后可以放一会儿更加入味; 汤汁我是用来煮面伴着汤吃,如果不要那么多汤的话 压力锅中取出后可继续用炒锅收收汁; 用牛腩汤汁吃粉实在太棒,强烈建议试试哈!~
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