普及一下茅台（茅台竟然是这样开始的）

茅台建厂历史。

1950年2月，中国人民解放军进入贵州省仁怀县茅台镇，茅台镇解放，地方土匪武装活动仍较猖獗。7月，解放军某部消灭土匪黄文英等部千余人，茅台镇社会治安秩序好转，但茅台镇各烧房仍未能恢复生产，新建立的仁怀县人民政府对私营企业采取扶持政策，贷款2400万元（人民币旧币）， 供应小麦3000公斤，扶持各烧房恢复茅台酒生产，由于各种原因，生产仍无明显好转。

1951年秋，第一届中共仁怀县委、仁怀县人民政府请示省、地区专卖部门同意，责成县税务局兼专卖局负责人王善斋出面，由本县知名人士周梦生作中证人，征得“成义烧房”老板华问渠同意，分20世纪30年代，成义烧房一角（图18)1951年秋，第一届中共仁怀县委、仁怀县人民政府请示省、地区专卖部门同意，责成县税务局兼别于1951年6月25日和1951年11月8日两次立约（一次为烧房房产，一次为辅助房产，含土地1800平方尺、灶两个、窖18个、马5匹、部分工具、桌椅板凳、木柜等）， 以人民币旧币1. 3亿元（合人民币新币1. 3万元，其中1000元《人民币旧币》是契税和工本费）将“成义烧房”全部收购（款项于11月8日签约时付清）， 随即正式成立“贵州省专卖事业公司仁怀茅台酒厂”（简称茅台酒厂）， 由税务局长王善斋暂为代管厂务。 1951年12月13日，仁怀县人民政府派仁怀县盐业分销处干部张兴忠到厂任厂长主持工作，张兴忠于1952年1月13日办理交接手续。茅台酒厂管理机构设三个办事小组。秘书组：组长（未查及），负责代理厂务；会计组：组长刘明偏，负责清理、查核并登记上报原“成义烧房”的财产及账目、分动工资计划及统计；生产组：组长邹定谦，负责组织生产、提供技术、工艺，补充临时短缺劳动力区 茅台酒的供销事宜。原“成义烧房” 人员留用职员2人，工人9人。建厂之初， 管理极不规范，没有建账和记录，原材料的移交也就是把收进的数减去盘点结余数，所得的差数即为投入生产数。成立组建的茅台酒厂首期职工仅有39人（含移交接收管理人员和工人）。张兴忠接收后，对财务进行清理，对人员具体分工，订立各种制度，严格财务手续，新增加工人从原烤过酒的工人中招收，总人数为43人（其中管理人员12人，工人31人）。

1951年2月21日，“荣和烧房”老板王秉乾因通土匪罪被仁怀县人民政府判处死刑执行枪决，烧房即停止生产。1952年10月4日，仁怀县财经委员会决定将没收的“荣和烧房”（含厂房、土地1753平方尺、灶1个、窖6个、骡子1匹）估价500万人民币旧币（折合人民币新币500元）划拨给茅台酒厂。1952年，管理机构由“组”改“股”。

原恒兴烧房遗址

“恒兴烧房”虽然多次得到人民政府在经济上的扶持维持了生产，但老板赖永初在任银行经理期间因采用转移银行金库、掉换借据等手段，侵吞价值46亿旧币元（合人民币46万元）的黄金被查出，被贵阳市人民法院于1952年12月19日判处有期徒刑10年。1952年12月底，遵义专区财经委员会向仁怀县财经委员会转发贵阳市财经委员会1952年12月19日《关于接管赖永初恒兴酒厂财产的通知》， 由仁怀县财委转给茅台酒厂接月向仁怀县财经委员会转发贵阳市财经委员会1952年12月19日《关于接管赖永初恒兴酒厂财产的通知》， 由仁怀县财委转给茅台酒厂接管。

1953年2月，茅台酒厂负责人张兴忠到“恒兴烧房”， 由资方代表韦岭出面召集原“恒兴烧房”工人开会，张兴忠宣读关于接管“恒兴烧房”财产的文件，获全体职工拥护和支持。接着，对全厂财产清理造册（其财产计有生产房、曲房大小33间、灶2个、窖17 原恒兴烧房室为瓦木结构（图20)个、马12匹、猴子1只）， 共折价人民币旧币2. 25亿元（折合人民币新币2. 25万元）， 一并由茅台酒厂接收。至此，三家私营酿酒烧房全部合并到“贵州省专买事业管理局仁怀茅台酒厂”。厂房为瓦木结构，建筑总面积约4000 平方米。共有酒窖41个、酒灶5个、甑子5口、石磨11盘，骡马35头、部分工具锅盆碗筷杂什物件。张兴忠与全厂数十名工人一起清理场地，修复厂房，并陆续请回老酒师，购置必要的生产设备和原

料，使茅台酒厂在较短的时间内恢复了生产。

1952年1月，中共中央发出《关于在城市中限期开展大规模的“五反” 斗争的指示》， 开始了

“反对行贿、反对偷税漏税、 反对盗窃国家财产、反对偷工减料和反对盗窃国家经济情报”的“五反“运动，运动后期，因斗争扩大化使一些干部工人在运动中受牵连，茅台酒厂原有在册职工39人中，被处理11人（其中干部判刑2人、开除1人、调出5人、工人回家生产3人）。此时，由上级另行调入干部6人，从遵义酒精厂调进工人14名（其中5人生产玉米土酒）， 从当地补充招进工人4人（后在禁毒运动中1名吸鸦片的老酒师被判劳教）。至12月底，工厂有干部12人，工人40人。仁怀县地方政府十分重视茅台酒生产，1952年6月2日，仁粮调字002号以县长王卿臣名义下文通知：“各区仓库将所存小麦全部运交茅台仓库，统一借给茅台酒厂。各区公所、各仓库立即组织力量调运，在6月14日前完成工作任务，不得拖延时间。”并注明：“一区13000斤，二区31000斤，三区91000斤，五区5400斤，八区71000斤。此次运粮不开工资，每百斤／日里只开支伙食费大米10 斤。粮食集中后，工厂于当年7月开始进购生产原料，8月16日投料高粱274632市斤，开始生产（生产设备仅有原“成义”烧房2个灶，18个窖）。当年，收购高粱1212644市斤，小麦1055627市斤，煤炭9857538市斤，木柴85422市斤，厂制出大曲269575市斤。1952年至1953年，生产茅台酒177970. 5市斤，销售茅台酒80772市斤，库存茅台酒93580市斤。生产成本每市斤4979. 30元（人民 币旧币）， 调拨价 5512. 22元／市斤，市场瓶装价为14900元／瓶。产值折合6亿元，盈利0.8亿元。

1952年9月28日，贵州茅台酒在全国第一届评酒会上被评为国家名酒，名列全国八大白酒（茅

台酒、汾酒、泸州老窖、西凤酒、绍兴加饭酒、烟台张裕红葡萄酒、烟台张裕金奖白兰地、烟台张裕味美思）之首。是年12月31日，贵州茅台酒厂张兴忠等54人加入了“中苏友好协会”。

建厂之初，生产、生活条件十分艰苦。工人多数是半工半农，厂区内间插农田菜地，农民养的猪、牛、羊、鸡、猫、狗在厂里东跑西窜。厂房是俗称“千根木头落地”的青瓦屋面大棚，工人的住房和厂办公室基本上是土墙搭木头结构，有的是用废酒瓶堆砌成墙再糊上黄泥，部分房顶盖的是杉树皮和油毛毡。全厂没有一间样的厕所（土坑上搭木板）， 洗澡用取酒后的天锅水在接酒池里冲洗。工人们长年打赤足、穿草鞋。劳动保护用品就是草鞋和围腰布，没有生产供水系统，工人数九寒冬仍要下河挑水烤酒，脚上经常冻伤开裂；六月炎热天没有通风设备，晾堂里的出甑酒醅靠自然降温，工人们打着赤脚，光着上身，只穿一条短裤，拴一块围腰布，在热气腾腾的酒糟中翻掀打糙，还要在熊熊燃烧的灶膛前勾火添煤；负责喂马的人天刚亮就要去割马草，白天割草，晚上铡马草、清理马棚粪便，劳动强度很大。每到收运红高粱、小麦的季节，工人们要到数十里外的三合乡、鲁班乡、五马乡、合马乡、大坝乡等地去背运，更远的还要到近百里远的习水、金沙等县背运，生产用粮、煤等全靠工人们肩挑背驮，有时还要开荒种地。

在恢复生产过程中，工厂干部职工献计献策，开展义务劳动。工厂后边山上有几处山泉水，工人们用竹子把节打通连接，引来泉水解决了3个灶的冷却用水，减少下河挑水的劳动量。1953年6月12 日至18日，用休息时间自己平整出一块球场，又在场地旁用废旧料赶修了一间厕所。

1953年开始，贵州茅台酒通过广州、香港、澳门出口。年出口由最初的几吨，逐渐增加到1957

年的50吨。

70年代茅台全景

下期讲茅台镇酿酒史