正宗红烧肉的做法及绝招（正宗红烧肉家常做法）

不过过新年，不吃顿大肉怎么也说不过去。选择层次分明的三层五花肉，用酱汁小火慢炖个把钟头，色泽红润、香而不腻、绵软酥香、入口即化的红烧肉就可以出锅了，再搭配一些蔬菜，一家人围在一桌，大口大口的吃肉，那叫一个满足，孩子吃得那是满嘴流油，尤其汤汁浇在饭中拌一拌，妥妥两碗大米饭打底。

简单好吃又营养美味的宝宝食谱红烧肉的家常做法：

食材：五花肉500克、姜1块、葱2段、香叶3片、八角1个、干红辣椒2个、冰糖2大块、料酒1勺、老抽1勺、生抽2勺、开水适量

做法：

1、五花肉淘洗干净，切成三厘米到四厘米的正方形块状；

2、葱白洗净，切成两段；生姜去皮，切成片；干红辣椒洗净，擦干；

3、准备一小碗做调料汁，放入冰糖，倒入老抽、生抽；

4、锅中加入足量清水，放入五花肉块，将肉氽烫一下，捞出，控干水分；

5、锅中加入适量的植物油，中小火，油热后，放入葱段、姜片、八角、香叶和干红辣椒，炒香后，加入肉块，煸至焦黄；

6、闻到肉香，沿着锅边浇一勺料酒，翻炒均匀，倒入之前调好的料汁；

7、翻炒至肉块上色，加入足量开水，大火煮开，转中小火继续慢炖一小时；

8、炖至肉块软烂，汤汁不多，转大火收汁即可。

红烧肉简单易做，营养美味，是居家必备家常菜，也是大人孩子最爱吃的下饭菜，所以厨房新手们一定要掌握一种红烧肉的做法。

虽然红烧肉的做法多达几十种，且多标榜自家正宗，其实这都不重要，重要的是适合自己的口味最好。当然，想要做出地道的红烧肉，一些技巧还是需要掌握的。

首先，务必要选择肥瘦相间的三层五花肉来做，吃起来色泽油亮，松软不油腻；其次，最好用砂锅或者铸铁锅来做，反正我是不建议高压锅，虽然软烂，但没有任何的嚼头了，另外，用砂锅的话水量可以多放些，中间的话稍微翻动下；最后，做红烧肉糖一定是少不了的，喜欢色泽红亮，可以炒糖色，当然，像我这样直接用冰糖也可以，反正提味即可。

享受生活，收获幸福！再简单的食材，用心去做，也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育儿知识、宝宝辅食食谱、简单好吃又营养的家常菜的做法大全敬请翻阅作者小睡鼠早教的其他文章。喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我，让我们天天美食天天见！