佛教食谱大全及做法（佛门高僧冬季养生食谱）

从传统节气来看，自立冬，也即2019年11月8日过后，寒冷的冬季便已正式来临。

中医认为冬季的养生关键在于“封藏”与“滋补”，今天，让我们来一同学习高僧的养生滋补食谱。

■ 多吃面食

若欲靠食物滋养，食素人宜多吃麦。食麦之力大于米力不止数倍。（印光我）吃了面食，则精神健壮，气力充足，音声高大。

米则只可饱腹，无此效力。麦比参力尚高数倍。有钱人服参，乃是钱无处用，故作此消耗耳。非真能补人也。

——印光大师《复蔡契诚居士书一》

■ 常服豆油

黄豆，豆油，补料最多，宜常服之。早间粥中，宜下磨破之黄豆。平常食油，专用豆油，较比猪油，补力更大。

何苦用钱买祸（以食肉欠杀偿．故云买祸。）而求补益耶。吃荤之人，若肯吃素，定规会少病强健。

——印光大师《复鲍衡士书》

■ 干果滋补

莲子，桂圆，红枣，芡实，薏米，皆可滋补。岂必须血肉，方能滋补乎？

——印光大师《复蔡契诚居士书一》

■ 晨起食姜

早起嗽洗完毕後，先喝一杯淡盐水，咀嚼几片嫩生姜。因为盐水叮以清腹，生姜可以祛寒。民间也有这样说法：“上床萝卜下床姜”。

——真禅法师

■ 规律饮食

虽然饮食的质量对身体健康有一定的影响，但对想要滋补养生的人来说，规律和节制饮食更为重要。

如果食无定时，或者遇到精美可口的饭菜，就暴饮暴食，遇到不对胃口的饭菜就不吃或少吃，这样肠胃就失去正常的运动，再怎么滋补也无济于事。

星云大师教您煮4种面

星云大师表示，吃面不需要有菜，倘若吃面的人还要吃菜，那就是不懂得吃面；煮面的人在面里放了很多菜，也是不会煮面，顶多只能放一样东西。例如：

第一，番茄面

煮番茄面要先把番茄烫过，然后把皮剥了，甚至蕃茄子也掏出来，剁得很碎，之后放进油里熬烂，熬得如同番茄酱一样，再加入一点酱油，接着放水，下面条。煮蕃茄面最重要的是不可以煮得太糊。

第二，豆浆面

倘若没有番茄，豆浆也可以派上用场。原味豆浆加入一点水，滚过之后，再下面，最后放一点盐，就可以吃了。

第三，胡椒面

若说没有番茄也没有豆浆，家里总会储备一点胡椒盐吧！面下锅之后，再放一点酱油、一点胡椒盐就可以，而且必定美味无比。

第四，皇帝豆面

台湾有一种豆子体型很大，叫作“皇帝豆”。首先把皇帝豆放到果汁机里打碎，然后放入锅内，加水，一滚再滚，滚到找不到皇帝豆了，再放盐、放面。有时候时间紧凑，煮皇帝豆比较费时，改用嫩豆皮也可以，先把它熬成汤，之后再下面，也会很好吃。（图片来源：凤凰网佛教）

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