川菜馆苍蝇（柳树下的苍蝇川菜馆）

恰

肥

肠

吗

？

想象一下，一个合肥大白白（比如你家老头）心中最完美的下酒菜是什么？

老么资汤，一定首先被排除（又不是过节坐月子，哪个喝滴东的

那么，是卤菜？是猪头肉？是咸郡？

我家老头这时突然上线：丫头哎，搞毫猪大肠七七不照嘛~

part01

滴块，老合肥的中产区

看到这个广场，好多人就知道街个在哪扫了

被老电视台和裤子大（科技大）夹在当中，与西园遥遥相望，甚至连名字也极其对称。

这些名词的汇聚，让你的心里慢慢浮现出一个被尘封许久的名字~

没错，必须是，也只能是--南园新村~

虽然名字里带村，但90年代的南园，是正儿八经的第一批购房者~

按现在的话来讲，这块就是中产阶级聚集地，洋气罩不住。

路过菜市场，向前chi100米，看到一颗大柳树，便是今天的所寻之地。

据说早些年，还有老头老赖赖在柳树下烧香拜神

自从三河胖子香消玉殒脚盆洗手后，这里就是我跟老头馋肥肠时，最爱打卡的苍蝇馆子~

part02

苍蝇川菜馆，主打肥肠

对于下水爱好者来说，四川无疑是天堂。而地狱，一定是老白京卤煮

老板是道地四川人，大早上都要扫二斤肥肠的辣种。和黄冈人做试卷一样，四川人做肥肠是个天生的手艺~

镇店之宝『肥肠煲』

小馆子简陋，但胜在清清爽爽。

出品不讲究摆盘，却有一股野生的食欲扑面而来。

虽然名为肥肠，但这里的口感却十分轻薄不油腻~

肥肠油腻的代表，鲁菜九转大肠当仁不让，我扫两口就捞带chi，连喝了一斤砖茶才缓过来~

内壁的肥油，打浪得干干净净，不剩什么油脂。

只剩一圈富有弹性和韧劲的肠皮，在齿间咀嚼，轻弹滑韧。

再来说说肥肠的调味，比市面上的土菜馆要清淡，没有印象中川菜重辣的狠毒，复合调味里夹带淡淡的骚味，活丝~

打底的豆腐鸭血不够入味，存在感薄弱的像偶像剧里女2号抛弃的男8号~

干煸肥肠

大火猛煸出多余的油脂，口感既像油渣，又像脆哨，香、脆、麻、辣。

老板靠这道菜卖了好丝啤酒~

干辣椒甚至比肥肠还好吃

干煸土豆丝

据老板讲，是自家大厨原创的菜，全合肥找不到第二家。gay蜜说，在蚌埠面基时吃过同款。

口感类似极细的薯条，一大盆，没吃完。打包回家，还没进家门，就被隔壁侠们抢光了。

跟这差不多形状的土豆丝，我在红顶吃过奶油味的，可惜现在没了。而且红顶不再是以前那个红顶了。

蒜泥白肉

肉选得很不错，五花三层，切得透光，怀疑老板之前是康帅傅大厨

最近热衷养生备孕的闺蜜跟我说，多吃洋葱，明目，还可能壮阳。

part03

四川人在合肥混世10来年

众所周知，川普是世界上最不可琢磨，也最富有喜感的方言。

老板娘来合肥十几年，感觉1句合肥话也没学会

“老板娘，你老家哪里的，个是江油的啊？”

不似，是jingyang的（请自行带入川普口音）

“嗷，好好好，好地方”

截至发稿前，我依旧不知道，jingyang在哪

有大神知道的，评论区帮忙科普~

蜀越肥肠馆

坐标:宿松路南园新村大门进去，笔直走100米，大柳树下

营业时间:午晚市

电话:不晓得

按地图导航↓↓

咳咳，我再讲两句就睡觉

❶ 点了4道菜，才100出头。

想起某天大早上去四湾买大肠，一问老板95一斤。

那一刻，在一群奋不顾身抢大肠的阿姨里，我甚至想从阿姨篮子里头顺走2把。

❷ 同样的，这家店的缺点不少，环境马马虎虎，想跟老板呱蛋老板也不搭你~

但ta，是一代南园人的回忆。

❸ 求问，对面的永和，是不是关门了，去了两次都没开

对了，最近关门，老板讲2号回来~

中英双语 讲究一塌

↓↓↓

➍ 这店我以前简单安利过，虽然换了大厨，但味道没咋变。

干了9年的美食博主，我脑子里有无穷无尽的美食线索，我会抽空一家一家跑，慢慢写出来。

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