自热米饭红烧肉盖饭（满屋飘香的肉米饭）

跟老公结婚之前，我没有吃过肉米饭，也没有这样做过。后来还是在老家，婆婆做过，浓浓的酱油色，却特别好吃。婆婆是用家里的柴火大锅做的，底部有一层脆脆的锅巴。那锅巴太脆了，也超级香。 不在老家，也很少能吃到这么香的米饭。老公昨天说想吃肉米饭了，我说明天做吧。这家伙是十足的吃货，对他胃口了就会吃的香。 所以今天我来试着做了，满屋子的香味，闻着就很满足。老公和孩子都说好香啊，哈哈，馋虫勾引出来了。 婆婆做的肉米饭只放肥瘦猪肉，为了营养丰富些，我加了一根胡萝卜。

By 咫尺光年-爱如初见 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 肥瘦猪肉 200g
• 香米 400g
• 胡萝卜 1根
• 大葱 1段
• 鸡粉 2g
• 鲜味汁 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 金龙鱼菜籽油 适量
• 老抽 1勺
• 红烧酱油 1勺
• 盐 少许

做法步骤

1、香米淘洗2遍，放入电饭煲，加入一指腹的凉水。启动电饭煲的柴火饭功能。

2、肥瘦猪肉切丁，加了肥肉会更香，肥肉和瘦肉的比例可以是1:1，也可以是1:2。肥肉多了热量大。

3、肉丁中加入鸡粉，鲜味汁，生抽，料酒，搅拌均匀腌制15分钟。

4、胡萝卜切丁，葱切碎。

5、热锅凉油，倒入肉丁翻炒。油可以少放些，因为肥肉会炒出猪油。

6、肉丁一直翻炒，直到锅中的油慢慢增多，说明肥肉中的油脂出来了。

7、倒入胡萝卜丁翻炒1分钟。

8、胡萝卜不必炒熟，因为后面还会焖。

9、锅中倒入1勺老抽，1勺红烧酱油，这个是为了上色。

10、肉丁翻炒上色后，倒入葱末，少许盐，翻炒均匀即可关火。因为老抽的红烧酱油比较咸，所以后面放盐要注意少放。

11、把炒好的肉丁连同油一起倒入电饭煲中，搅拌均匀，盖上盖子继续焖。电饭煲发出滴滴的声音就焖好了。

12、好香啊。

13、成品图。

14、成品图。

15、成品图。

16、成品图。

17、成品图。

18、成品图。

小贴士

焖肉米饭的时候加水不要加太多，米饭蒸熟能保持粒粒分明最好吃。 如果家里有宝宝和老人的可以多加点水，把米饭焖的软一点。

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