河南十大怪菜你知道哪些（有红鸡毛店盘点了几道河南本地特色菜）

文明的发展和河流是分不开的，黄河两岸正是亚洲文化的发源地之一，在这里由很多脍炙人口的故事，也有很多名传天下的美食，今天有红鸡毛店就来盘点几道河南当地的特色美食，看看你吃过没！

　　1、牡丹燕菜

　　牡丹燕菜属于豫菜中的传统名菜，据有红鸡毛店了解，这道菜的成品菜香花鲜、汤鲜味美，更兼具酸和辣两种味道，口感爽滑，当菜品上桌的时候，朵朵牡丹浮于汤上，给人强烈的视觉体验，菜还没吃到嘴里，脑海中已经有了菜的味道！

　　2、炸紫酥肉

　　炸紫酥肉选用上等的猪硬肋为主要食材，经过专业厨师用煮、腌、蒸、炸四道工序制作而成，外形上颜色棕黄、光润发亮，吃起来外焦里嫩、肥而不腻，据有红鸡毛店了解，食用者可以根据喜爱选择葱段和甜面酱食用！

　　3、汴京烤鸭

　　汴京烤鸭又名东京烤鸭，是河南开封的名菜之一，据有红鸡毛店了解，这道菜需要选用外皮薄、肉质肥嫩丰满的鸭子，这样烤出来的烤鸭才能做到色泽红润、皮脆肉嫩，同时还香气醇厚、肥而不腻，常见于本地宴席！

　　4、鲤鱼焙面

　　鲤鱼焙面由糖醋熘鱼和烩面这两道菜组成，鲤鱼需选用上品黄河鲤鱼为原料，芡汁以白糖、香醋、姜末、料酒、食盐和适量白水制成，制作好友，将芡汁淋在经过油炸的鲤鱼上，一盘色泽枣红、鲜嫩鲜香的糖醋鲤鱼就完成了！

　　5、扒广肚

　　豫菜的扒广肚是一道色香味俱全的宴席特色菜，这道菜在用武火扒制之前，广肚片需要先进行涨发处理，据有红鸡毛店了解，这道工序十分考验厨师的能力，而制作出来的成品，具有柔、嫩、醇、美等特点，汤汁白里透光、光亮润喉，所以有了白扒广肚的名字！

　　6、豫式黄河大鲤鱼

　　河南倚靠黄河，这里的一部分美食自然和黄河脱离不了关系，豫式黄河大鲤鱼就是其中之一，据有红鸡毛店了解，这道菜由3个菜组成，这道菜自然要选用黄河中出产的大鲤鱼作为材料，经过红烧、清蒸、糖醋软熘这三种烹饪方法，就可以吃到中原风味的美味鲤鱼了！