莲蓉包如何做（莲蓉包制作步骤）

材料：面粉1000克，酵面头150克，白糖100克，食用碱、发酵粉、猪油、莲蓉馅料各适量，下面我们就来说一说关于莲蓉包如何做?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

莲蓉包如何做

材料：面粉1000克，酵面头150克，白糖100克，食用碱、发酵粉、猪油、莲蓉馅料各适量。

面粉500克，加酵面、清水和成面团，静置发酵，至半发酵时，加碱、发酵粉、白糖揉匀，静饧15分钟，再反复揉面，静饧2-3次，至面团光滑柔软。

面粉500克，加熟猪油搓匀成酥心面团。

取小酵面1小块为剂，包入酥面1小份，擀成长形，卷成筒状，静置5-6分钟，再如法复擀1次成扁圆形面皮，包入莲蓉馅心，于顶端划一个“十”字。

蒸锅预热，将莲蓉包生坯入笼用旺火蒸至熟透即可。