什么是五常大米最正宗（世人皆知五常大米好）

“千年水稻，百年贡米”，关于五常大米的历史，我们曾在第一期「大米博物志」中和大家聊过。

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“99%的人都不知道，五常大米的前世今生”

《舌尖上的中国》里对五常大米的评价是：“这是中国最好的稻米”。

• 从外形上看，米粒均匀、颗粒饱满、色泽洁白，闻起来有一股自然又独特的稻花香气。
• 煮熟后，饭香浓郁绵长，米饭油光发亮，空碗不挂粒，入口软糯有回甘，冷饭也不回生。

俗语有云，“一餐五常米，浑忘酒肉香”，说的就是一碗好吃的五常大米饭，不用配菜都可以津津有味地吃上几碗。

五常大米集环境好、水好、土好、气候好、品种好于一身，是大米中的“五好学生”。

• 环境好

五常地貌呈“六山一水半草二分半田”分布，是一个三面环山的开口盆地。昼夜平均温差大，利于大米的营养积累；长达半年的寒冷冬季，减少了病虫害发生。

• 水好

五常境内水系纵横，水量充盈，水质清澈。

• 土好

五常位于世界仅存的三大黑土地之一的黑龙江，土质肥沃、地势平坦，含多种矿物质及微量元素，堪称“膏腴”之地。

• 气候好

五常位于北纬45°，属中纬度温带大陆性季风气候，降水适中，常年有效活动积温在2800℃以上，对丰富大米口感十分有利。（数据来源于黑龙江省气象局）

• 品种好

五常水稻主栽品种“五优稻4号”（稻花香2号），是地域性品种，只适合五常地区种植。

独特的地域优势，

造就了五常大米独有的优秀品质，

而「隆平农场五常基地」则是优中更优。

• 龙凤山水库，独立水源，水质清澈，常温灌溉；

• 一年一季，147天生长期，生长期长，是五常大米好吃的主要因素；

• 现在化智能恒温仓储，原粮及时入仓，极大限度保持稻谷自然鲜香；

• 订单式生产，鲜稻现磨，3抛3选，14道生产工艺，2大安全检测；

• 双层真空锁鲜包装，将刚脱壳的大米即刻锁鲜。

第一步

看包装上的信息

“五常鹰标”是“五常”产地证明商标，是严谨可信的“身份验证”。

“GB/T 19266”是五常大米的国家执行标准。

第二步

观察大米的外观

稻花香2号的经典特征就是米粒头部有鹰钩嘴，大米腹部有腹白（又称垩 [è] 白）。

最后，经常做饭的小伙伴，还可以通过“用鼻细闻“这个小妙招，因为稻花香2号属于典型的外香型大米，香气比其他大米更明显一些，生米闻起来是一股清香的稻香味儿，煮熟的米饭也比普通米饭更香。