请为家人制作一道美味的菜 为家人做一道素菜什锦-荷塘月色

在广州的餐厅吃饭的时候，很多人喜欢点这道美名为“荷塘月色”的炒什锦素菜。

主要配菜为莲藕，淮山，荷兰豆（甜豆），西芹，黑木耳，百合，红萝卜，柿子椒等等。

你看，这一盘子里有红色的红萝卜、柿子椒，白色的百合、淮山，绿色的荷兰豆、芹菜，黑色的黑木耳，如果再加几条黄色的南瓜或者柿子椒，颜色就更齐啦！[耶]

都是当季的新鲜蔬菜，端上桌来既色美，又味美，还营养丰富。

今天家里刚好有几种食材，可以搭配起来了。品种没有餐厅里丰富，还缺了莲藕，就做一道“没有莲藕的荷塘月色”吧！[偷笑]

一、全部食材：

铁棍淮山，荷兰豆（甜豆），红萝卜，百合，泡发好的黑木耳。

姜3片，蒜3粒。（每种食材的分量就根据自己家吃饭的人数确定吧！）

二、备菜：

1.铁棍淮山去皮，切片，浸泡于水中，以免发黄。

2.红萝卜去皮，切片。

3.荷兰豆摘好，洗干净。

4.洗干净百合。

5.取泡发好的黑木耳备用。（一次泡发好存放在2~4度的冰箱里，两三天没有问题）

6.姜切片，蒜切片。

铁棍淮山

红萝卜，甜豆，百合

黑木耳

姜蒜片

三、烹饪过程：

1.先将淮山、红萝卜、兰豆煮至七成熟。依据食材煮熟的时间依次下锅：

锅里水烧开放，少许油盐。

先放入淮山，煮大约三分钟之后放入红萝卜，兰豆。

煮大约三分钟，煮至七成熟，全部捞出盛入盘中。

铁棍淮山片第一个下水

红萝卜片第二个下水

兰豆第三个下水

淮山，红萝卜，兰豆盛起备用

2.炒制

锅里放生油，依次放入姜片，蒜片，百合，翻炒2分钟后，加入黑木耳。

继续翻炒约2分钟之后，加入之前煮好的黑木耳、兰豆和红萝卜，翻炒。

加入少许黄豆酱调味，炒匀。

（也可以加蚝油）

先炒姜、蒜、百合

加入黄豆酱调味

完成！[耶]

铁棍淮山，黑木耳，红萝卜，百合，莲藕，荷兰豆……都是著名的养生食材。具体功效在此不必多言。

这道菜要颜值有颜值，要营养有营养，招待客人也拿得出手。[强]

即使因为配料丰富，制作起来要稍微多费一点功夫，也是值得的啦！[耶]

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