炖鸡肉的做法大全家常菜窍门窍门（家常鸡肉菜谱鸡肉炖土豆）

用料：

土豆一个（两个人的份量），鸡腿（鸡翅也可以），小鸡腿四个，桂皮一片，八角一个，辣椒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白砂糖适量，盐适量，姜片适量

鸡肉炖土豆的做法：

鸡腿洗净 剁块 凉水下姜片料酒放下去 水开了 勺走浮沫捞出鸡块冲干净放一旁备用 土豆切块 洗去淀粉（赶时间或者喜欢粉糯土豆口感的可以也绰一下土豆）。热锅放油 小火放入桂皮八角 煎香之后捞出（这一步没有的也可以省略 放了比较香）后放入辣椒 蒜块 姜片炒香放入鸡块翻炒 炒至有点金黄。

加料酒适量（沿着边缘放 不要直接淋在鸡肉上 这样香又不会鸡肉有股料酒味）➕生抽一勺 老抽小半勺（普通小陶瓷勺）炒一下放入土豆上色。

➕水适量 差不多能没过鸡块 大火煮开后转小火 加一点点蚝油 白砂糖～盖盖子炖煮大概20分钟 开盖大火收汁（不要太干 留一些汤汁浇饭好吃）不够咸最好可再加少许盐 。

完成～汤汁拌饭香喷喷。

小贴士：土豆买的是黄心土豆 感觉比较好吃。家里有五香粉的话也可以加一点 更香 我做的时候手头没有。