怎样健康的吃(怎么吃才能让健康相随)

要说现在最备受关注的事情,就是健康,都说健康是1,财富、美貌等等都是0,有1,0才有意义,本身很简单的一个1,却因为生活的压力,饮食种类的丰富而越来越难获得。食物很丰富,但是搭配不对,选择不对,健康就会受到影响,所以,对于健康来说,除了控制总量的摄入以外,饮食的结构搭配才是重中之重,那么有一个原则,如果能够做到,则身体会越来越好,3个1原则!

怎样健康的吃(怎么吃才能让健康相随)(1)

什么是3个1原则?

所谓的3个1原则,是指:一荤一素一菌,这样的饮食能够让身体获取更丰富及均衡的营养,确保身体最基本的需求。大部分的人能够做到每餐的一荤一素,但是一菌很少有人能经常做到。这里强调一下,一荤一素一菌,指,一个荤菜,一个素菜,以及一个菌菇类的菜,而这一荤一素一菌中,不是单纯的一种食物,而是一道菜。

怎样健康的吃(怎么吃才能让健康相随)(2)

一道荤菜可以是海产品,也可以吃畜禽肉,量不要太多,分别40~75g,尽量少用油炸、油煎,炖蒸煮是最好的。

一道素菜,最基本的原则就是多样,最佳的蔬菜比如:炒杂菜、大拌菜,总之就是种类越多越好,并且颜色越丰富越好,每餐都要有,一天的量保证500g。

怎样健康的吃(怎么吃才能让健康相随)(3)

一道菌菇,可以是木耳、银耳,各类蘑菇,如:香菇、草菇、牛排骨、羊肚菌、牛肝菌、鸡纵菌、猴头等等,其实菌菇不仅仅营养种类丰富,尤其是蘑菇中的蛋白质也非常的丰富,比如双孢菇中的蛋白质含量,每100g中的含量是瘦肉的2倍,是鸡蛋的3倍,牛奶的12倍,另外还富含多种维生素,多糖类等成分。

怎样健康的吃(怎么吃才能让健康相随)(4)

而对于蘑菇来说,不仅营养丰富,蘑菇中还有很多的呈味物质,这让蘑菇的味道非常的鲜美,不仅蘑菇本身的味道鲜美,还能在烹饪中发挥作用,比如炖汤的时候,加入菇类,可以让汤更加鲜美,还能增强食欲,别有一番风味。也正是因为这样,每到春秋吃蘑菇的季节,也总有人想要尝鲜而吃到毒蘑菇。

怎样健康的吃(怎么吃才能让健康相随)(5)

可能很多人会说,蘑菇不容易做,其实没有想象的那么难,蘑菇也好,木耳银耳也好,做法都很简单,做汤、炒菜、炖菜、凉拌等都可以。更重要的是,现在有很多蘑菇干,易于保存,吃之前只要提前泡一下即可。而好的木耳,一般有个10~15分钟,常温水就可以泡开,即便早上吃,洗漱收拾的时间,也够了。

怎样健康的吃(怎么吃才能让健康相随)(6)

如果不能保证每餐都有,但最起码保证每天都能吃上,尤其是现在的人经常对着电脑,手机,身体的自由基产生的比较多,需要更多抗氧化的食物,而新鲜的蔬菜、菌菇类都可以做到,尤其是菌菇类中的维生素C、维生素E,胡萝卜素等都很丰富,有很强的抗氧化的作用。

数据及信息来源:

中国居民膳食营养素参考摄入量

中国营养科学全书

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