朴朴超市是怎么派单的（成熟门店日均超5000单）

来源：第三只眼看零售 作者：赵向阳

6月9日，每日优鲜、叮咚买菜两大前置仓品牌向美国证券交易委员会（SEC）提交IPO招股书，分别计划在纽约证券交易所和纳斯达克证券交易所挂牌上市。

在这样的背景下，业界也很想知道作为前置仓三巨头之一的朴朴超市是否有IPO计划。《第三只眼看零售》就此事求证朴朴超市，朴朴官方表示，暂时不方便回答。

尽管朴朴官方有意低调，但《第三只眼看零售》了解到，朴朴超市的经营数据并不输于每日优鲜、叮咚买菜这两大即将IPO的企业。

一位福州商界人士表示，依托于大店模式，朴朴超市平均每个前置仓日均订单量可达3500单。“在发展较为成熟的福州市场，朴朴超市单仓日均订单超过5000单，后来的一些新开的区域拉低了平均值”。上述福州商界人士告诉《第三只眼看零售》。

与每日优鲜和叮咚买菜一样，朴朴超市目前依然处于亏损状态。据一位朴朴内部人士透露，朴朴超市综合毛利率在16%左右，日均4000单是一家门店的盈亏平衡点。

福州区域年销售55亿元

不久前，朴朴超市进入了成都市场，目前在成都开出了3家门店。截止到现在，朴朴已经入驻福州、厦门、深圳、广州、武汉、成都六座城市，门店数分别为，福州45家、厦门35家、深圳80家、广州48家、武汉20家、成都3家，合计231家门店。

福州是朴朴超市的大本营，也是顾客培育最为成熟的市场。上述福州商界人士表示，朴朴超市在福州市场一年销售额为55亿元，这部分销售额主要由福州城区的400万居民贡献。

“如果把福州城区和周边县域都计算在内，永辉超市依然稳居福州零售企业老大的位置，但如果只算福州城区的话，朴朴很可能已经超过永辉了”。上述福州商界人士告诉《第三只眼看零售》。

我们用客单价、订单量以及门店数进行验证。朴朴超市在福州单仓的日均订单量为5000-6000单之间、客单价为60元，合计每日单仓销售额为30-36万元之间，朴朴在福州有45家门店，算下来每年销售额在49亿-57亿元之间。

朴朴究竟能否成为福州市场的老大？目前尚无公开的永辉在福州市场的销售数据，但永辉2020年财报显示，包含福建、江西两个省份在内的永辉一区去年销售额为146亿元。

不过，朴朴在福州门店数量的拓展空间已经接近上限。一位朴朴内部人士表示，朴朴在福州市区未来开不了几家门店，因为密度已经足够大，福州市场的增长潜力寄托于单店销售额的提升上面。

厦门是朴朴外向埠拓展的第二个城市，到今年底，预计销售额可达35亿元左右。上述朴朴内部人士表示，按照这个规模，朴朴位居厦门零售业市场份额第一没有太大悬念。不过，与福州市场面临的问题一样，朴朴在厦门未来新增门店的空间不是很大。

深圳是朴朴门店数最多的城市，目前单月销售额为3亿元。此外，武汉、成都分别是去年12月和今年5月进入的城市，市场尚在培育中。

以日均订单4000单作为盈利临界点计算，福州和厦门这个城市可能是目前朴朴能够实现盈利的市场。如前所述，朴朴在福州的门店日均订单量5000-6000单，而厦门的订单量较福州少，大约为4200-4500单之间。

明年拓展重庆、合肥、南京、上海

《第三只眼看零售》了解到，除了已经入驻的城市之外，朴朴超市今年没有进入新城市的计划，而是把既有的市场继续做深、做透。

明年将是朴朴超市加快速度发展的一年，计划在重庆、合肥、南京、杭州、宁波、苏州以及上海这七座城市中选择五座进入。

尽管朴朴超市走的是稳健路线，但明年的开店计划显然比前些年提速了。上述福建商界人士分析，一方面这是由于朴朴经过这些年的积累，在人才储备、业务流程以及供应商资源上相对成熟了；另一方面，也不排除外部的竞争压力和资本驱动。

据了解，朴朴超市从计划进入某个城市到开出首家门店，前后只需要两个月时间。

需要指出的是，朴朴超市之前的扩张采取做透一个区域之后再进入下一个城市，如此稳扎稳打的策略。但自从去年以来，朴朴超市的节奏变快了，采用一边稳固老城，一边开拓新城的“两手抓”策略。

值得一提的是，去年崛起的社区团购业态让朴朴超市一度如临大敌，并且为此开通了朴朴特选频道来应对社区团购的竞争。据朴朴内部人士透露，从目前的效果来看，朴朴算是完成了“保卫战”，其价格敏感型客群并没有因此被社区团购切分走。

据了解，朴朴特选也是采用到家模式，每日滚动300个SKU，通过官方让利、量贩包装等形式以留住价格敏感型消费群。在公司内部，朴朴特选被定位为朴朴超市的“聚划算”。

前置仓模式迭代至今日，不同玩家对这个业态的理解呈现出较大的差异性。以每日优鲜为例，它现在开始改造菜市场，并且推出“零售云”这样的数字化工具服务商户，走的是电商平台之路。

相比之下，朴朴超市更像一家零售企业。朴朴高层的判断是，前置仓业态目前只是初级阶段，就像2006年前后的淘宝一样，未来可能会与实体店并存，占到社会快消品零售总额的10%。

由此看来，在可预见的数年内，朴朴超市依然会注重前置仓模式本身，在商品、供应链和体验上提升，而不会走平台化之路。【完】