立夏海鲜的功效与作用（有条件常吃这海鲜）

今天是二十四节气中的“立夏”节气。立夏过后，天气渐热，雨水增多，空气也会变得闷热潮湿起来。这个时候，对体质稍弱和敏感的人群来说，在饮食上就需要注意多吃一点有营养和能够清热祛湿的食物。

既有营养，又能够清热祛湿的食物有许多，鲍鱼便是其中之一。鲍鱼的味道鲜美，营养丰富，自古以来就是深受人们喜爱的滋补佳品，位列“海八珍”之首。据清代《随息居饮食谱》中记载，鲍鱼“甘咸温，补肝肾，益精明目，开胃养营，止带浊崩淋，愈骨蒸劳极。壳入药，名石决明。”所以，在夏季经常吃一点鲍鱼，可以起到补充营养和清热祛湿的作用。

随着养殖技术的提高，鲍鱼的价格也逐渐平民化，小一点的才5元一个，非常适合体弱湿气重的人们食用。新鲜的鲍鱼不需要过多地烹饪，只需简单的蒸煮就能品尝到海鲜特有的鲜甜味道。这里，我和大家分享一道蒜蓉蒸鲍鱼的做法，一起来看看吧：

【食材】鲍鱼

【调料】食用油、蚝油、海鲜酱油、蒜末、葱花

【制作步骤】

1、鲍鱼洗净，用勺子把鲍鱼肉剜出，去除背后的鲍鱼胆，然后把鲍鱼壳和鲍鱼肉洗净。

2、在鲍鱼肉上切细一点的十字花刀，然后再放入鲍鱼壳中。

3、锅烧热后倒入适量的食用油，下入蒜末，放入1勺蚝油和2勺海鲜酱油，小火煸炒出香味后盛出。

4、把炒好的蒜蓉铺在鲍鱼肉上；锅烧水，水开后把鲍鱼放入蒸锅中，大火蒸5分钟后取出。

5、蒸好的鲍鱼装盘上桌，撒上少许葱花即可。

1、鲍鱼蒸好后，需要马上从蒸锅中取出来。否则，蒸锅中残留的热汽会对鲍鱼继续加热，会使鲍鱼的肉质发硬不利咀嚼。

2、鲍鱼蒸出的汁水非常的腥，需要倒掉不要用来做芡汁等使用。

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