血脂异常与高脂饮食（能让血脂升高多少）

“医生，我这血脂高，是不是就意味着以后不能吃肉了？”

黄大爷今年65岁了，他平时身体还不错。然而，前两天，他在体检的时候，被查出高脂血症。黄大爷听到这个消息以后，心里就比较困惑，高脂血症不都是胖人得的吗？我这么瘦怎么会得高脂血症呢？为了解开自己的疑惑，黄大爷就上网查询了一下，结果发现有一些医生提到：长期吃肉会增加高脂血症的风险。

黄大爷立刻想到自己平时比较喜欢吃肉类，而且几乎顿顿是肉。既然吃肉会增加高脂血症的风险，那是不是就意味着以后不能吃肉了呢？抱着疑问，黄大爷就问了文章开头的那个问题。

医生听到黄大爷的提问，就解释道：吃一些肥肉，确实会增加高脂血症的风险，但是这并不是说就不能吃肉了；实际上，适当吃一些瘦肉，对血脂还是没有多大影响的。黄大爷听了医生的解释后，心里的一块石头也终于放下了。

在日常生活中，很多朋友为为了控制血脂，就干脆不吃肉了。那长期吃肉对血脂到底有多大影响呢？为了解除大家的疑惑，今天医者良言就跟大家好好聊一聊相关的知识。

在临床上，我遇到过很多病人，他们在查出高脂血症以后，就干脆不吃肉了。但是，在之后的体检中发现，他们的血脂并没有随着不吃肉而被控制下来。甚至，还有一些人的血脂不但没有降低下来，反而还比之前的血脂高。

我们都知道，营养物质的三大来源主要是碳水化合物、脂肪和蛋白质。如果不吃肉类，那相对来说，肯定吃的碳水化合物就会多一些，而碳水化合物吃多了，依然有可能会引起血脂升高。

客观来说，和肉相比，吃碳水化合物更容易升高血脂。当人吃了碳水化合物以后，就会引起血糖升高。人体为了控制血糖的稳定，就会分泌很多的胰岛素，而胰岛素降低血糖的机制之一就是促进糖类转化为脂肪。如果体内的脂肪增多以后，那无疑会增加高脂血症的风险。

所以，不吃肉，真的不一定能控制好血脂。相反，如果适当吃一些肉类，反而有助于控制血脂。这是因为，载脂蛋白需要蛋白质的参与，而肉类可以为人体提供足够多的蛋白质。

不少朋友认为，吃肉吃多了就会引起高脂血症，其实这种观点是片面的，食物中的胆固醇含量和血液中的胆固醇并不能划等号。

越来越多的研究表明，胆固醇的代谢是比较复杂的，少吃点肉，甚至不吃肉，并不一定就能把血脂降下来。当然了，这也并不是说食物中的脂肪对血脂没有影响，只是说它的影响比较小。

实际上，高脂血症可以认为是代谢异常的一种体现，也可以认为是衰老的一种体现。在现实生活中，存在着这种情况：体型偏瘦，也很少吃肉，但是血脂却明显高于正常数值，从这点来看，不吃肉对血脂的影响是比较小的。

人体内血脂的最主要来源就是自身合成，这部分大约占75％左右，而从食物中摄取的只占25％左右。不少朋友血脂偏高，除了可能和摄取的油脂过多以外，还可能和自身代谢有关。有的人在工作以后，由于比较繁忙，可能并没有多少时间去运动。这样的话，即便合成的脂肪量不变，但是消耗得少了，那依然可能会引起高脂血症。

至于吃肉能让血脂升高多少，这个并没有统一的答案。如果平时吃的都是肥肉，而且吃的量也比较大，这样的话，就可能会引起明显的血脂升高。如果平时吃的都是瘦肉，而且吃的量不大，那不但不会引起血脂升高，反而还可能起到降低血脂的作用。

与此同时，血脂的高低，还受到多种因素的影响，比如肥胖、熬夜、运动量、遗传、饮酒等。

❶均衡饮食：

当被查出高脂血症的时候，不仅要吃肉，而且还需要注意均衡饮食。

平时可以适当增加蔬菜的摄入，这是因为蔬菜中含有比较丰富的膳食纤维，而且它的能量不高。膳食纤维不仅可以预防便秘，还能延缓或者减少人体吸收油脂。

每天摄入的油脂的量应该控制在25～30g，每天摄入的食盐控制在6g以内，可以适当增加优质蛋白的摄入，比如鱼肉、虾、牛肉等。虽然说鸡蛋也属于优质蛋白，但是对于成年人来说，每天吃的鸡蛋控制在1～2个就可以。#健康科普大赛#

平时的话，尽量少吃或者不吃动物内脏。这是因为，动物内脏含有的嘌呤比较多，会增加痛风的风险；另一方面，动物内脏中含有的胆固醇是比较高的，这样的话会就不利于控制血脂。

❷坚持运动：

运动不仅可以增强体质，还有助于控制血脂。现代人普遍存在着运动不足的情况，适当地运动可以增加能量的消耗，这对于降血脂是比较有利的。

至于采取什么运动方式，需要结合个人的情况而定。对于中老年人来说，他们可能存在一定的慢性病，如果剧烈运动的话，就可能会存在一定的安全风险。因此，老年人可以把有氧运动作为首选的运动方式，比如散步、快走、体操等。#真知新坐标#

运动需要长期坚持才有明显的效果，三天打鱼，两天晒网是不行的。每天运动的时间应该控制在30分钟左右，每周运动的次数不低于5次。

❸必要的时候，口服降脂药物治疗：

通过改善生活方式，还是无法控制好血脂的时候，可以在医生的指导下口服降脂药物。

不少朋友觉得是药三分毒，所以就能不吃药就不吃药。其实，这种观点是错误的。#健康2022#

药物有不良反应不假，但是它和高脂血症的危害相比，压根就不值一提。必要的时候，吃一点降脂药还是可以的。

❹其他：

要想控制好血脂，还需要注意别的一些事项，比如控制体重在正常范围内、保证睡眠充足、戒烟酒、定期体检等。